芙蓉天柔
燕麥具有低糖、高營養、高能的特點，是受到現代人歡迎的健康主食之一。但要怎麼食用燕麥才能發揮其最大的保健功效呢？我們不妨來看看：
最適宜當早餐
在作為正餐的中、晚兩頓飯裡，我們會食用大米或白麵作為主食。從營養學的角度來看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的澱粉來作為人體活動所需熱 量的來源。而燕麥的獨特之處則在於，它除了附有足夠的澱粉以外，更擁有充分的蛋白質及其膳食纖維供應：燕麥中水溶性膳食纖維區別是小麥及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。
在早餐時食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質，更能依靠膳食纖維的獨有功效，操縱消化速度的平穩，協助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統在其後的一整天裡連續而順暢地為人體提供能量。
清淡爽口是前提
初次嘗試燕麥食品的朋友，可能會感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應這種清淡口味，會在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調 味。現在市場上多數燕麥產品屬於皮燕麥，本身口感就十分清爽，過量的調味事實上破壞了燕麥調整人體消化節奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調整 血糖濃度等方面的獨特功效。
比較合理的食用方法是烹製清淡的燕麥粥或燕麥飯，愛好甜味的朋友能夠加入適量牛奶、豆漿及少量的白糖，愛好鹹味的朋友能夠加一些瘦肉、蔬菜及一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養更為均衡，也具備了宜人的口感。
