子菡來了
梭邊魚是什麼魚，有什麼功效
梭邊魚又叫梭邊魚、非洲鯰魚，主要產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州。這種魚肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養價值高，具有大鮮、大補的特點。
梭邊魚味甘性平，除了能補脾利水，還可以通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效，對水腫、腳氣、腰痠腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用，同時還對催乳補血、預防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結核有益。
痛風患者可以吃梭邊魚嗎
適量食用
梭邊魚的嘌呤含量為中等，對於急性期痛風的患者不宜吃梭邊魚，緩解期的痛風患者可以適量食用，但也不能多吃，因為梭邊魚在代謝後，也有少量尿酸成分產生，如果過量使用也可能增高尿酸，同時要注意多喝水，幫助體內多餘尿酸排出。
梭邊魚的食用方法
荷葉蒸梭邊魚
原料：梭邊魚800克，蒸肉粉100克，荷葉100克，泡椒、豆瓣、姜、大蒜、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
製作過程：
1.將淨梭邊魚肉切成片;荷葉洗淨後入沸水中燙軟，切成等邊三角形。
2.魚片加入姜、蒜、豆瓣、泡椒、鹽、胡椒粉、料酒、鮮湯與蒸肉粉拌勻。
3.用荷葉包裹，上電蒸鍋用大火蒸熟，放入托盤即可。
注意：梭邊魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液。
清蒸梭邊魚的做法
材料：梭邊魚、蒜頭、姜、豆鼓、芫茜、蔥、澱粉水、醬油、蠔油、鹽、糖。
做法：
1.將梭邊魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。
2.撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜。
3.在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。
4.燒開水，隔水蒸10分鐘後，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。把香菜，蔥末撒在魚上。
5.在淋上燒滾的油就可以啦。
柴火水煮梭邊魚的做法
材料：梭邊魚一條、泡椒6根、泡生薑4塊、蒜5瓣、澱粉、料酒、小蔥、豆瓣醬、糖各一小勺、花椒一小把、辣椒末、花椒末、胡椒末、幹辣椒幾顆、鹽少許、味精。
做法：
1.梭邊魚切塊，加上澱粉和料酒醃十分鐘，泡椒、泡生薑、蒜剁爛，小蔥切長段。
2.鍋中放油，燒熱後，加入泡椒末、泡生薑末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻。加入豆瓣繼續翻炒幾下。
3.加入適量水，再加入一小勺的糖和適量的胡椒末，蓋上鍋蓋熬煮十五分鐘，直到飄出濃香的味道。
4. 將魚放入，水開後，再煮十分鐘，梭邊魚煮的時間比一般的魚久些，這樣才會嫩。放入鹽和味精後，將魚小心地盛起來，均勻在魚表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、幹辣椒段。鍋中再燒熱油，澆在魚上，撒上小蔥段即可。
紅燒梭邊魚的做法
材料：梭邊魚一條、熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老薑一小塊、蒜兩瓣、醬油兩大匙、澱粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、鹽，味精適量。
做法：
1.將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2.鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3.鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
4.加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
5.將魚撈起裝盤待用。將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中，最後淋上香油即成。
哪些人不能吃梭邊魚
1.頑疾、瘡瘍者不能吃梭邊魚。
2.梭邊魚不可以與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，也不能與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。
