天天健康
微波加熱的原理是透過電場方向的變化，讓極性分子（比如水、蛋白質）迅速旋轉，透過分子的運動摩擦而產生熱量，加熱食物。
說到微波，不少人都聯想到輻射、致癌。但目前並沒有任何證據表明微波加熱方式能產生致癌物，甚至，如果正確使用微波爐，還有助於避免產生致癌物。
相比傳統的烹飪方式，微波爐加熱食物的程度更可控。比如煎魚、烤肉時，傳統烹飪方式易把食物烤焦，從而產生致癌物。而微波爐加熱則能很好地控制溫度。
粥、飯、麵條、牛奶、蔬菜等食物都合適用微波爐加熱。此外，微波爐還可以煮湯、蒸蛋羹、蒸魚、烤紅薯等。
用微波爐加熱食物時，微波場越往食物裡層，其加熱效果會逐步減弱。所以建議中途可以將食物拿出來翻動或攪動幾次以免出現食物受熱不均的情況。
釋出於 2023-04-05
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