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利水消腫
白朮有燥溼利水的功效，茯苓可以利水滲溼，兩者常用於健脾除溼。茯苓白朮煮水祛溼效果明顯，脾虛者、痰飲者、水腫者可以常食用，能有效改善症狀。
健脾和胃
茯苓性平、味甘，有健脾益胃的功效，白朮性溫、味苦，有健脾益氣的作用。茯苓白朮煮水可以用於治療脾虛胃弱、脾虛食少、食少納呆的症狀。
健脾除溼
茯苓配伍白朮，有健脾除溼的功效，是治療脾虛溼停的常用要對。溼氣較重的症狀有頭暈困重、四肢酸楚、舌苔厚膩等，溼氣較重的人往往無精打采、食慾不佳，嚴重影響正常生活，常食用茯苓煮白朮可以有效改善症狀。
寧心安神
茯苓有鎮靜的作用，配伍白朮，寧心安神的藥效更佳。茯苓煮白朮可以有效治療脾虛導致的心悸、失眠、健忘等症狀，還能緩解疲勞，提高睡眠質量。
增強免疫
茯苓和白朮可以增強吞噬細胞的功能，白朮有健脾胃、強壯身體的作用，茯苓可以調節免疫功能。茯苓白朮湯有增強免疫力的功效，常食用可以有效預防感冒等疾病的發生。
保護心血管
白朮有擴張血管的作用，還能促進造血功能，茯苓多糖對於心血管也有一定作用，茯苓白朮水可以保護心血管、有效預防心血管疾病。
哪些人不宜喝茯苓白朮水
1.陰虛燥渴者。陰虛燥渴者體內陰陽失調，容易口乾舌燥，茯苓白朮水常用於健脾益氣，陰虛燥渴者食用可能會引起身體不適。
2.氣質脹滿者。茯苓白朮有利水滲溼、健脾益胃的功效，氣質脹滿者食用會加重病情，不利於身體恢復。
3.腎虛多尿者。茯苓白朮可以利水除溼，腎虛多尿者食用會增加小便次數，還有可能導致滑精。
