鄰家惜雪
冷凍湯圓會攜帶新冠病毒嗎
來自高風險地區的冷凍湯圓可能會攜帶新冠病毒。
1、如進口湯圓、我國疫情高風險地區生產的湯圓，其在冷凍食品的包裝前後，只要食品加工環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒，食品就有可能因為交叉汙染或二次汙染而汙染上新冠病毒。
2、冷凍湯圓的運輸、儲存環境都是低溫狀態，如攜帶有新冠病毒，在運輸、零售過程中，溫度一般控制在-18℃左右，這些病毒等微生物不會凍死也不會生長繁殖，但能一直保持存活狀態。
因此冷凍湯圓以及其外包裝都是有可能攜帶新冠病毒的，目前從事冷凍檢測行業的人員都在加強對冷凍食品的檢測和消毒，以保證食品的安全性。
冷凍湯圓易感染新冠肺炎嗎
目前沒有感染病例。
1、根據世界衛生組織和美國CDC、美國FDA、歐盟CDC等機構研究表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不會透過食品傳播。
2、想要證明病毒透過食品感染，需要拿到活的病毒，但還沒有從食品表面陽性樣品分離培養出活的病毒。
3、食品感染也存在劑量因素，並不是碰到一兩個病毒就會感染，需要一定的病毒量，這方面同樣沒有任何劑量與感染的證據。
因此嚴格來說，冷凍湯圓目前還沒有感染新冠肺炎的依據，而且食品或食品外包裝檢測出新冠病毒與吃了會感染新冠病毒不存在必然聯絡，其感染機率微乎其微，但不排除接觸冷凍湯圓外包裝造成後續感染的可能，仍要做好相應的防護措施。
疫情期間可以買冷凍湯圓嗎
可以買。
目前中國衛生部門是透過對數千種冷凍食品的抽檢，才從極少數樣本上檢測出了新冠病毒，而且沒有證據顯示新冠病毒可以透過食物進行傳播，也沒有發生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過度恐慌，即便病毒能夠存在於冷凍湯圓等食物中，也可透過烹飪的方式殺滅，畢竟新冠病毒怕高溫，一般溫度在60度左右，30分鐘即可滅活，若是100度的話，幾分鐘就能殺滅病毒，可以放心購買冷凍湯圓煮熟食用。
但要注意對產品外包裝用75%的酒精進行消毒，購買冷凍產品做好個人防護措施，以避免接觸人群或食品外包裝出現交叉感染問題。
湯圓冷水煮還是熱水煮
煮湯圓一般用熱水，不宜用冷水煮，否則煮出來的湯圓要麼就是夾生的，要麼就是糊的，要掌握“沸水下，文火煮”的方法，具體操作如下：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓。
2、然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜，或者加入點冷水，讓水保持一種似開非開的狀態。
3、再用勺子在鍋中慢慢攪動，避免湯圓粘鍋。
4、煮湯圓的時間，一般為10分鐘左右，煮到湯圓飄起來了，基本就熟了。
