花拳醉南
大閘蟹苦是什麼原因
主要考慮以下原因：
一般情況下大閘蟹是不會出現發苦情況的，大閘蟹口感甘甜鮮美，若是出現了發苦的情況，那麼可能是因為大閘蟹生存的環境汙染嚴重，導致其體內殘留有雜質以及汙染物，從而出現了發苦的情況。
其次大閘蟹食性是比較複雜的，要是吃了一些發苦的食物，食用時沒有將其清洗乾淨，那麼也會導致大閘蟹發苦。
最後就是大閘蟹出現了腐爛變質後，會滋生細菌以及微生物，從而導致其發苦，食用後對人體健康造成威脅。
大閘蟹蟹黃不凝固是什麼原因
主要有以下原因：
大閘蟹蟹黃含有大量的蛋白質、膽固醇、氨基酸以及脂肪等，正常來說並不會沒有凝固，要是大閘蟹不凝固，那麼可能是沒蒸熟導致的，可以適當延長其蒸制的時間。但如果大閘蟹蒸熟後蟹黃還是不凝固，這時候就需要考慮大閘蟹是否發生了變質。
大閘蟹蟹黃不凝固可以吃嗎
根據情況而定。
大閘蟹蟹黃不凝固，綜上所述可以知道主要有兩種原因，第一種原因是沒蒸熟導致的，這時候的大閘蟹將其蒸熟後，是可以進行食用的。
但如果大閘蟹是因為變質導致的蟹黃不凝固，那麼這時候的大閘蟹不能再吃了，否則很容易導致身體不適。
大閘蟹冷水蒸15分鐘能熟嗎
小一點的大閘蟹是可以蒸熟的。
大閘蟹中主要以蛋白質、膽固醇等為主要成分，這些物質是比較容易被蒸熟的，一般15分鐘左右，對於小一點的大閘蟹來說，完全可以蒸熟，只是對於相對較大的大閘蟹，需要增加5-10分鐘左右的時間，根據以大閘蟹蟹殼變紅為標準即可。
