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不宜過量食用
甲魚是又被稱作鱉，是生活常見的一種水生生物，其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以為人體補充充足的營養，但要是過量食用可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等消化不良的症狀發生。
腸胃患病者不宜吃
甲魚作為一種滋補作用比較強的食物，其中含有大量的脂肪、磷脂以及蛋白質，而腸胃不好者，他們的腸胃功能一般比較虛弱，食用之後不僅不容易消化，而且還會加重腸胃負擔，誘發或者加重其病情，嚴重是還可以會導致腹痛、噁心、嘔吐等不適症狀發生，所以生活中患有腸胃疾病者是不建議吃甲魚的。
體質虛寒者不宜吃
甲魚味鹹性寒，而脾胃虛寒者體內寒氣較重，生活中過量食用甲魚，很容易加重其體內寒氣，導致其出現胃寒等不適症狀發生，一般情況下體寒者是不建議過量吃甲魚的，尤其是體內寒氣加重者。
孕婦不宜吃
很多人認為孕婦是可以吃甲魚的，但其實，甲魚具有一定通血絡、散瘀塊功效，孕婦食用之後可能會對胎兒的生命造成威脅，所以一般不建議孕婦吃甲魚，尤其是妊娠合併慢性腎炎、肝硬化、肝炎孕婦，更加不能吃甲魚。
兒童不宜吃
甲魚中的蛋白質、脂肪等成分物質含量比較高，對於兒童來說，他們的胃腸道普遍比較虛弱，
食用甲魚之後，很容易誘發或者加重其胃腸道負擔，可能會導致其出現消化不良反應，出現腹痛、腹瀉等不適症狀發生，不利於兒童的健康，所以兒童是不建議吃甲魚的。
甲魚過敏者不宜吃
正常情況下來說，一般人群都是可以吃甲魚的，但由於甲魚中含有一定的異體蛋白，部分過敏人群吃了甲魚後可能會出現肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、呼吸困難及臉色漲紅等過敏症狀，不利於他們的健康，所以甲魚過敏者不適宜吃甲魚。
死甲魚不能吃
生活中仔細觀察會發現，人們吃甲魚都是吃新鮮的，很少人會去吃不新鮮的鑑於，這主要是因為甲魚肉含有較多的組氨酸，分解後可以產生組氨，組氨是一種強烈的直管擴張劑，會引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等症狀。
而甲魚死之後，甲魚肉能自行分解產生組氨，這樣的甲魚食用之後，可能會引起食物中毒，所以生活中是不能吃死甲魚的。
甲魚湯怎麼燉營養價值高
甲魚湯燉煮的方法是比較多的，無論是哪一種方法，甲魚湯的營養價值以及食用價值都是很高的，對人體的健康具有好處，具體例子如下：
材料：活甲魚、西洋參片、紅棗、生薑、黃酒、鹽。
做法：
1、先將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼。
3、一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
4、期間把西洋參、紅棗用清水洗淨備用，生薑洗淨切片。
5、然後往砂鍋內放入清水適量，大火煮開。
6、水煮開後放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨。
7、之後放入西洋參、紅棗和生薑片，蓋上蓋子。
8、最後小火煲煮2個小時，加適量鹽調味即可。
