榴蓮和甲魚能一起吃嗎 甲魚和什麼一起燉最好

榴蓮和甲魚能一起吃嗎

可以一起吃的。

榴蓮中富含豐富的碳水化合物、人體必需氨基酸和脂肪，B族維生素和維生素C，鈣、鐵和磷等礦質元素；而每100克鮮甲魚中含有：水分73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。

兩種食物在營養成分上並沒有相互衝突的地方，適量一起吃是沒問題的，而且甲魚性質寒涼，在吃了熱性的榴蓮之後吃甲魚，還能平定其熱氣，避免榴蓮燥熱之氣對身體健康造成影響。

榴蓮和甲魚一起吃的好處

1.均衡營養：榴蓮和甲魚一素一葷，含有的營養成分各不相同，一起食用能夠均衡地補充人體所需的營養。

2.平定熱性：榴蓮性熱，吃了之後容易增加體內的燥熱之氣，有些人甚至會出現咽乾舌燥、鼻塞、上火的症狀，而甲魚性寒鹹，能養陰清熱，平定熱氣，避免因吃榴蓮而上火。

3.開胃：榴蓮的味道香甜，而甲魚的味道鮮美，二者都含有豐富的鮮味物質，能夠起到開胃的作用，適合食慾不振的人群食用。

4.通乳下奶：還可以將榴蓮和甲魚一起燉湯，能夠補充營養，增加體內水分，起到滋補、通乳、下奶的作用，適合產後女性食用。

榴蓮甲魚湯的做法和功效

食材：甲魚1只（500克左右最好），榴蓮200克，生薑、鹽適量。

做法：

1.將甲魚洗淨，宰殺後切塊備用。

2.在鍋內燒水，水溫70-80度時，放入甲魚肉，焯水2-3分鐘後撈出。

3.準備砂鍋，加入清湯、生薑、焯好的甲魚，燉制1小時左右。

4.開啟蓋子，加入榴蓮肉，放入少許鹽，燉制湯汁為白色後即可。

功效：補腎壯陽、補虛、通乳、下奶。

甲魚和什麼一起燉最好

一、枸杞山藥燉甲魚

食材：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。

做法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。

功效：潤澤面板，美髮烏髮，並用於面板乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用.

二：甲魚燉雞

食材：甲魚1只、雞半隻，食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量

做法：

1.將甲魚開肚後放乾淨血。

2.把雞洗淨切塊。

3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。

4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。

5.處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。

6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。

7.一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。

三、參麥燉甲魚

食材：甲魚1只(1000克)。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。

做法：

1、宰殺甲魚，洗淨，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內臟，洗淨，切成小塊。

2、人參、麥門冬洗淨，切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內。

3、加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時，去蔥、姜即可。

功效：補氣潤肺，養陰生津。

四、西洋參燉甲魚

食材：約500克活甲魚一隻25克西洋參片，1500ml清水、8顆紅棗、3克鹽、5ml黃酒、3大片姜。

做法：

1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。

2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。便宜點兒的就可以啦。

3、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。

功效：適合工作太忙、壓力太大的女性。西洋參甲魚湯比起人參來，西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。

五、蓮子燉甲魚湯

食材：蓮子50克，甲魚1只(重750～1000克)，香油、精鹽、姜、蔥、蒜各適量

做法：

1、將甲魚殺死，去內臟及頭、爪，洗淨，切成塊;蓮子洗淨;生薑洗淨，去皮，切片;蔥剝洗乾淨，切段;蒜去皮，切片。

2、把甲魚塊放入燉鍋內，加入適量清水，先用武火燒沸，撇淨浮沫。

3、放入精鹽、生薑、蔥、蒜、蓮子，文火燉至甲魚熟爛，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。

功效：本湯具有補虛益氣的功效。適用於氣血虛弱所致的頭暈、目眩、疲勞、失眠、遺精等症。中老年人經常食用，可益壽延年。

六、青蒿燉甲魚

材料：青蒿10克、幹桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內臟，保留骨)。

做法：將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。

功效：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。

七、枸杞沙苑燉甲魚

材料：甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克。

做法：洗淨用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。

功效：用於氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝痠軟、手足心熱、白細胞下降等。補血養陰藥膳。

八、當歸黨參燉甲魚

材料：甲魚一隻，當歸50克，黨參50克。

做法：甲魚去頭及內臟，切塊。用紗布包當歸和黨參，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。

功效：用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症。

九、黃芪枸杞燉甲魚

材料：黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生薑10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。

做法：

1.將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗淨;

2.甲魚去內臟後切塊;生薑洗淨，切成片;

3.將以上材料一併放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸後，再用文火慢煮，至熟爛後，去藥包，調味即可。

4.吃甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續服食3~5劑。

功效：補益脾腎，益氣養陰。氣虛陽微之鼻咽癌。

十、鮮藕甲魚湯

材料：甲魚一隻，鮮藕500克，仙鶴草100克，白茅根100克。

做法：鮮藕切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根，與鮮藕共煮約半小時後撈出，加入甲魚，文火慢煮至肉爛，加鹽及味精適量，吃肉喝湯。

功效：用於血熱妄行引起的月經過多、鼻血、咯血及消化道出血等症。