中原賓鴻
甲魚怎樣做不腥
刮掉脂肪
甲魚肌肉中間有很多嫩黃色的東西，這其實是甲魚的脂肪，建議在吃甲魚之前將這些部位去掉，因為這些脂肪部位吃起來口感肥膩並且帶有一股腥味，將這些脂肪去掉能大大改善甲魚的口感。
加料去腥
甲魚生活在水中，所以身上會有一定的腥味，建議在燉甲魚的時候可以加入適量的料酒、生薑、蔥等配料，這樣也能幫助去除甲魚的腥味，同時還能甲魚的口感更加豐富。
抹膽汁
在處理甲魚的時候可以將甲魚的膽囊取出，待將甲魚洗乾淨後，將膽汁加些水，塗抹於甲魚全身，靜置片刻再用清水沖洗，這樣也能去除甲魚身上的土腥味。
甲魚什麼部位最有營養
裙邊。
甲魚味道鮮美、營養價值較高，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素d以及多種人體所需的礦物質成分，其中營養價值最高的就是甲魚的裙邊，就是甲魚殼表面那一圈軟軟的部位，其中含有人體所需的十八種氨基酸，食用後能起到補腎固虛、美容養顏、益氣補血等多種作用，食用後能起到較好的滋補效果。
甲魚什麼部位不能吃
內臟。
在吃甲魚時需要將其內臟處理乾淨，因為甲魚內臟口感非常不好，帶內臟一起食用會影響甲魚肉鮮美的肉質。此外甲魚內臟中含有許多未消化完的食物殘渣以及細菌，帶內臟一起吃會對健康造成不好的影響，並且還會對腸胃造成刺激，很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀發生。
甲魚是發物嗎
是的。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物，而甲魚屬於發物範疇內。尤其是甲魚屬於鹹寒而腥的食物，對於體質過敏者或者時有呼吸系統疾病、面板病人群來說要謹慎食用。
