白瑤醬大魔王
甲魚和莧菜可以一起吃嗎
不建議一起吃，原因如下。
1.在《金匱要略》、《飲膳正要》等醫書中都有記載：鱉肉不宜與莧菜同食。
2.莧菜性寒，味甘，而甲魚也屬於寒性比較重的食物，二者一起吃會加重體內的寒涼之氣，同食容易損傷脾胃，不利於消化。
3.甲魚中的鈣、鎂等礦物質含量豐富，而莧菜富含草酸，二者同食會生成一些草酸鈣和草酸鎂的沉澱物，影響礦物元素的吸收，也不利於身體健康。
甲魚與莧菜同吃中毒嗎
並不會中毒。
網路上有一種比較常見的說法：“莧菜含有大量去甲基腎上腺素，多量鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中的二羥乙胺與甲魚肉是相剋的。因為二羥乙胺具有使得血小板聚集的作用甲魚肉質滋膩，如果與二羥乙胺相遇會導致損害胃，消化不良，由此，使得消化功能減退，會出現腸胃不適。”
闢謠：莧菜中不含去甲基腎上腺素、二羥乙胺
但是，筆者查閱上海科學技術出版社出版的《中藥大辭典（第二版）》發現，莧菜的成分中並不含所謂的“去甲基腎上腺素、二羥乙胺”，甚至連“二羥乙胺”這個名稱都是錯誤不存在的，比較相似的一個名稱是“2-羥基乙胺”，而這個東西食用是有毒的，又如何會在常見的莧菜中存在呢？
甲魚與莧菜解毒方法
由上可知：甲魚與莧菜吃並不會因為裡面食物成分的原因導致中毒。
但是一些人在吃了甲魚和莧菜之後出現了腹痛、腹瀉的情況，考慮是攝入的食物寒性比較重的原因導致的，建議可以熱敷一下肚子，或者喝一些紅糖生薑水、溫水等幫助暖胃，促進代謝，緩解症狀。
但是如果二者一起吃的不多，或者本身腸胃比較強健，沒有出現不適症狀，是不用擔心的。
甲魚和莧菜間隔多久吃合適
建議間隔2-4小時後再食用。
甲魚中富含蛋白質、脂質、碳水化合物以及多種微量元素，營養比較豐富，一般在食用2-4小時之後會從胃內排空，因此在間隔2-4小時後之後再吃莧菜，能夠避免寒涼之氣積聚，減弱食物的寒性對身體的影響。
甲魚不能和什麼一起吃
1.寒性食物
甲魚性寒涼，和寒性食物一起吃容易增加體內的寒涼之氣，損傷脾胃，不利於身體健康。
比如西瓜、山竹、兔肉、冰激凌等等。
2.富含鞣酸食物
甲魚中的蛋白質含量豐富，也是非常優質的蛋白質來源，而和富含鞣酸的食物一起吃，蛋白質和鞣酸容易生成不易消化的蛋白質沉澱，降低了甲魚的營養價值，甚至還會引起腸胃不適。
比如香椿、柿子、生香蕉、竹筍、酸李子、酸棗、生無花果等。
3.富含草酸食物
甲魚中的礦物質含量也非常的豐富，比如說鈣元素、鎂元素等等，如果和含有大量草酸的食物一起食用，會生成一些草酸鈣和草酸鎂的沉澱物，影響礦物元素的吸收，並且加重消化負擔，長期食用還有可能生成結石。
比如茭白、菠菜、莧菜、可可豆、巧克力、蔥、芥菜、薺菜、葡萄等。
