一條小洪秀
如何挑選幹鮑魚
1、看外形：鮑魚的螺殼殼口很大，邊緣有9個左右的小孔。
2、看足部：去殼的幹鮑魚或鮮鮑魚可看足部。鮑魚和石鱉都為足部發達，足底平。但鮑魚的足部外形略像雞蛋，有一面為光滑。石鱉肉體較薄，曬乾後會收縮彎曲，且其足的邊緣很粗糙。
3、看背部：石鱉背中央有8片殼板，去殼曬乾後也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印跡的就是假鮑魚。真鮑魚的背部中央沒有殼板，曬乾後也沒有印痕。
幹鮑魚怎麼看真假
1、外形：鮮鮑魚和田螺都有一螺殼，但鮑魚的螺殼殼口很大，邊緣有9個左右的小孔。
2、足部：去殼的幹鮑魚可看足部。鮑魚和石鱉都為足部發達，足底平。鮑魚的足部外形略像雞蛋，有一面為光滑。石鱉足部的周邊粗糙。石鱉背中央有8片殼板，曬乾後有8道深印痕。所以，背面有8道深印跡的就是假鮑魚。
幹鮑魚背部有劃痕是真的嗎
假的，“假鮑魚”與“真鮑魚”的最大的區別在於，前者背部中央有一片殼板，加工曬乾時雖被剝掉，但總會留下道明顯的印痕。所以，凡是背面有道明顯深印痕跡的“鮑魚”就是假鮑魚無疑。而後者背部中央沒有殼板，因此背部光滑平整且沒有任何痕跡。一定要選擇那種足底光滑平整沒有收縮彎曲、背部無明顯痕跡的真幹鮑魚。
鮑魚粥怎麼做
1、在製作鮑魚粥時，需要準備新鮮鮑魚四個，乾貝適量，大米一百克，清水和胡椒粉以及食用鹽各適量，另外還要準備少量的蔥花和包菜。
2、把鮑魚用清水沖洗乾淨，再把乾貝提前用熱水泡發，大米淘洗乾淨以後用清水浸泡一小時，把準備好的乾貝和鮑魚切成丁狀。大米入鍋以後，加清水煮20分鐘，再放入切好的鮑魚和乾貝以及包菜，一起煮20分鐘左右，加入少量醬油和食用鹽調勻以後，直接出鍋裝碗，撒上蔥花裝飾就可以。
