新丹超級甜
餃子皮太軟是什麼原因
主要是水加多了。
餃子皮是用中筋麵粉、鹽、溫水為原材料，經過揉搓、醒面等工序加工而來的，正常情況下，餃子皮軟糯有彈性，包出的餃子外觀完整，口感Q彈，而餃子皮太軟的話，多半是因為在和麵過程中，放多了水，麵糰過稀引起的，一般建議麵粉和水的比例為2:1較好。
餃子皮太軟了怎麼辦
建議重新加入適量中筋麵粉揉搓，具體做法如下：
1、首先將中筋麵粉過篩，這樣的麵粉粉質細膩，口感更好。
2、然後在餃子皮上撒上少量的麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉搓，也可加入少量的溫水，揉搓至麵糰表面光滑為止。
3、接著用菜刀將面均勻的切成塊，並搓成直徑約為2公分的圓形條。
4、最後用擀麵杖將小劑子擀成圓形的薄片即可。
餃子皮太軟下鍋煮會散開嗎
會。
餃子皮太軟就直接下鍋的話，餃子皮是有較大可能出現散開情況的，因為過軟餃子皮的彈性和延展性都較差，還有大量的水分，會承受不住沸水的刺激，而出現破皮的情況，另外，還會流失大部分營養成分，影響食用口感，過軟餃子皮建議處理後再食用，在煮餃子時，可加入適量食鹽或食用油，幫助增加餃子皮的韌性，降低破皮的機率。
餃子皮怎麼做
1、首先準備食材麵粉、水、鹽適量。
2、接著將麵粉和鹽一同倒入碗中，少量多次的加入溫水，邊加水邊用筷子不斷攪拌。
3、直至攪拌成絮狀後，將碗中的棉絮狀麵糊倒在案板上，用手揉搓成光滑的麵糰。
4、然後蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘，將靜置後的麵糰揉搓成長條，分成大小差不多的小劑子。
5、最後撒上一層乾麵粉，按平後，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅形狀即可。
