四象香利
開心果白色的好還是黃色的好
建議選擇黃色的好一些。
開心果是漆樹科黃連木屬植物的成熟果實，採摘後堅果加工處理得到的，一般來說，黃色的開心果是其本身的顏色，是開心果成熟的標誌，而白色的開心果是雙氧水漂過的，為了顏色更加的好看，商家更好的賣出去，這種開心果不建議購買，因此生活中購買開心果的時候，儘量選擇黃色的好一些。
小貼士
生活中食物是禁止使用雙氧水漂白的，因為一旦劑量多，就可能會對人體胃腸黏膜造成損害。
開心果怎麼挑選
購買開心果的時候要注意挑選，可透過一些幾點選擇：
看顏色
綜上所述可以知道，開心果挑選的時候建議選擇黃色或者淡黃色的比較好，白色的是經過漂白的，食用不安全。
看個頭
開心果個頭本身就不是很大，但同等級來說，挑選大一些的開心果比較好，大一些的開心果裡面的果肉也多一些，口感也會更好。
看開口情況
購買開心果的時候可以觀察其開口情況，自然成熟的開心果殼會自動裂開，邊緣是整齊的，而人工開殼的開心果，邊緣會出現不整齊的情況，同時也很容易合攏。
開心果有苦味正常嗎
不正常。
開心果口感是甘辛的，吃起來有一股特殊的香氣，一般是不會出現苦味的，如果開心果具有苦味，很可能是因為儲存不當，導致其滋生了細菌以及微生物引起的，這樣的開心果食用後會加重人體腸胃負擔，是不可以吃的。
開心果有藥水味能吃嗎
不能吃。
一般來說，好的開心果口感甘辛，吃起來具有一股濃郁的香氣，是專屬於開心果的，並不會出現藥水味，如果購買的開心果有藥水味，那麼多半是因為開心果經過了漂白加工處理導致的，這樣的開心果食用後對人體是具有危害的，長期下來可能會造成疾病，因此生活中這樣的開心果是不建議吃的。
