八極恩希
蒸雞蛋不凝固怎麼補救
繼續蒸。
蒸雞蛋若是不凝固的話，其很有可能是因為火候不夠，或者是蒸制的時間太短而造成的，若是需要補救的話，直接繼續蒸制就可以了。
一般情況下，只要雞蛋羹在製作方面沒有什麼嚴重的錯誤，一般不凝固的雞蛋都是可以蒸凝固的。
但是需要注意的是，雞蛋羹是因為其中的水分太多或者是沒放鹽等原因而導致雞蛋不能凝固的話，其中的蛋白已經凝固，那麼其是沒有辦法補救的，只能夠重新制作一份。
蒸雞蛋不凝固可以吃嗎
可以吃。
蒸雞蛋若是出現了不凝固的情況，其還是可以食用的，本身並沒有什麼有害成分，只是口感會比較稀，缺少了雞蛋羹的滑嫩口感，並且味道還帶有一定的腥味而已，但是隻要是自己能夠接受，就是可以食用的。
但是若雞蛋羹沒有凝固的程度比較大的話，那麼是不建議食用的，一是因為其口感和味道都是非常差的，二是因為生雞蛋中可能還會含有細菌等微生物，容易引起腸胃的不適。
蒸雞蛋雞蛋和水的比例
1：1。
蒸雞蛋雞蛋和水的比例是非常重要的，一般來說雞蛋和水的比例是在1:1，不過可以根據實際情況來調整雞蛋和水的比例。
若是需要雞蛋更加的滑嫩水嫩一點的話，則可以將水的比例提升到1.5左右，而需要雞蛋的口感緊實一點的話，則可以適當減少水的用量。
但是一般雞蛋和水的比例是以1:1為基本，做適當的調整即可，不宜改動太大，以免影響雞蛋羹的口感和味道。
雞蛋羹做出來像蜂窩是怎麼回事
蒸制時間過長。
雞蛋羹做出來出現了蜂窩狀是因為蒸制的時間過長了，蒸制時間過長導致了蛋白質受損，其中的水分流失，並且水蒸氣溫度太高，從而就導致雞蛋羹出現了蜂窩狀。
這樣的雞蛋羹其實口感不怎麼好，食用起來口感會偏硬，沒有鮮嫩雞蛋羹潤滑的口感，一般不建議雞蛋羹蒸制時間太長，一般蒸個10分鐘左右就可以了。
