金龍Sama
蒸雞蛋羹能用不鏽鋼小碗嗎
可以。
合格的不鏽鋼餐具都是非常安全的，而且輕便耐用、耐腐蝕不生鏽，只是加熱不會產生有害物質，因此是可以用來蒸雞蛋的。而且不鏽鋼的導熱性也比較好，可以令雞蛋羹較快的蒸熟。
不鏽鋼碗蒸雞蛋有毒嗎
用不鏽鋼碗蒸雞蛋不會產生有毒物質的。
不鏽鋼主要是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成的，在加熱的時候，並不會出現金屬元素溶解的情況，非常安全，因此可以放心用來蒸雞蛋羹。
但是不鏽鋼的碗不適合用來長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，會使有鎳、鉬、鈦、鎘、錳之類的有害物質被溶解出來，長期如此對健康有害。
不鏽鋼碗蒸雞蛋羹不熟原因
1.可能用的雙層不鏽鋼碗
一些給小寶寶用的不鏽鋼碗或者是不鏽鋼的湯碗，都是雙層的，中間是空氣，這樣有很好的隔熱作用。如果用這樣的碗來蒸雞蛋蒸，導熱效果不好，很可能會導致雞蛋羹蒸不熟。
2.可能是不鏽鋼碗太大
蒸蛋羹主要依靠熱蒸汽導熱，而很多人都是用電飯鍋蒸雞蛋羹，但是如果不鏽鋼碗太大，碗的直徑和電飯鍋內膽的直徑差不多，因此鍋中的熱蒸汽不能夠完全上升到蛋羹的上面，因此雞蛋羹沒有蒸熟。
不鏽鋼碗蒸蛋會黑為什麼
1.可能是雞蛋不新鮮、變質了，因此蒸出來的雞蛋會變黑。
2.如果蒸雞蛋羹的時間過長而且火候過大，也可能導致蒸蛋會黑。
3.蒸蛋和不鏽鋼碗表面產生氧化反應，也可能會導致雞蛋羹變黑。
雞蛋羹可以用玻璃碗蒸嗎
如果是耐熱的玻璃碗，是可以用來蒸雞蛋羹的；但如果是不耐熱的玻璃碗，則不能用來蒸雞蛋羹，這類玻璃碗加熱可能會爆裂、甚至傷人。
耐熱玻璃具有良好的耐高溫以及耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用，也可以用來蒸雞蛋羹。
