興邦醬
包粽子的米要泡多久
因人而異。
硬粽
粽子浸泡時間越長，粽子的口感越爛，如果家中成員牙口好、喜歡吃硬粽的話可以泡一個小時左右，這樣泡出來的粽子口感粘度適中，吃起來有嚼勁。
軟粽
糯米會隨著浸泡時間的增加而粘性增加，如果喜歡軟一點、爛一點的粽子不妨將粽子浸泡得久一些，這樣可以將糯米中的粘性成分充分的釋放出來，口感十分軟糯。
包粽子江米泡多長時間
可以根據自己的口味進行選擇。
粽子的口感是會收糯米的浸泡時間影響的，如果想吃勁道一點的粽子可以泡1個小時，想吃軟糯的粽子可以浸泡24小時以上，所以，包粽子江米泡多長時間要根據自己的口味進行嘗試，選擇最佳的浸泡時間。
為什麼包粽子糯米要先泡
糯米吸水後會變黏，但是糯米的吸水性比較差，如果不先泡一下，煮出來的糯米口感不好，也不黏，而且，泡過的糯米吸收能力更佳，更能吸收粽子葉上的清香，所以，一般包粽子前都會將其放在水中浸泡吸水，使其口感更佳。
包粽子的葉子要煮嗎
需要煮。
消毒殺菌
粽葉植株低矮，上面沾附著灰塵、細菌，包粽子前將粽葉放在鍋裡煮一下可以殺死粽葉上殘留的細菌，起到殺菌、防毒的作用。
使其柔軟
新鮮的粽葉十分的堅硬，而包粽子的過程中粽葉是需要摺疊的，直接包，柔韌性不夠，容易破裂、漏米，而將粽葉煮一下可以加強粽葉的柔韌性，使粽子包起來更方便。
包粽子的葉子要煮多久
2-3分鐘即可。
煮粽葉和給青菜焯水是一個原理，焯青菜的時候要將青菜焯軟、焯翠，粽葉煮水也是一樣的，將粽葉煮軟、煮變色即可，一般這個過程只需要2-3分鐘，然後將其撈起放溫後即可使用。
哪些人不宜吃粽子
胃、腸道病患者
粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患十二指潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。
心腦血管病患者
粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童
粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時有生命危險。
膽結石、膽囊炎和胰腺炎患者
有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過於油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。
