惜珊子
南瓜爛了挖掉還能吃嗎
不建議食用。
在存放南瓜的時候，有一部分人發現南瓜一個小口壞了，會去掉壞的部分繼續食用，其實這是不正確的，因為當南瓜開始壞了，證明已經被細菌等有害物質滋生了，食用的話，會積累體內毒素，影響自身健康，常伴有腹瀉、腹痛、噁心等不適症狀，建議南瓜趁新鮮食用。
怎麼鑑別南瓜變質了
南瓜是否變質主要從以下幾個方面鑑別。
味道
新鮮南瓜會有一股清香，而存放時間過長的南瓜，會出現一股酸臭的味道，也就是變質的象徵。
硬度
新鮮的南瓜用手捏時，比較堅硬，而變質的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出。
內部
變質的南瓜切開後，會發現內部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化，還有可能會出現果肉缺水情況。
冬天大量的南瓜如何儲存
地面堆碼存放
將購買的新鮮南瓜均勻的堆碼在地面，注意在地面上鋪上一些稻草，可以適當的延長儲存時間，另外要選擇沒有陽光直射、空氣流通的緩解存放，每堆的數量控制在10-15個。
地窖低溫存放
要是家裡有地窖的話，也可以將地面鋪上3-5cm的稻草，再將新鮮南瓜整齊的碼放，但是需要注意，在存放之前需確保南瓜沒有損壞、異味等變質情況，以免影響其他完好南瓜。
吃南瓜的禁忌
過敏人群不宜食用
南瓜是過敏原中的一類，而對於南瓜過敏的人群是不建議食用的，以免造成面板紅腫、瘙癢、消化不良等不適情況。
內火旺盛者少食
南瓜是一種溫性的食材，對於內火旺盛者來說，要少吃，以免食用過多增加體內陽氣，導致陽氣過甚而出現便秘、咽喉疼痛等上火情況。
不宜過多食用
南瓜中含有大量的澱粉、糖分等，不建議食用量過多，以免增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等消化不良情況，一般建議一天食用量不超過100克。
