翠琴小姐姐
料酒起白花可以吃嗎
如果是發酵等自然現象可以吃。
料酒中有酒精成分，料酒中起白花很有可能是料酒中的成分在發酵，發酵引起的白花，這樣的情況是可以食用的，不必過於擔心，對身體無損傷的。
炒菜放料酒有什麼好處
去腥提鮮
料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有揮發性，揮發過程中可以去除食物腥味，增加鮮味，提升口感。
促進食慾
料酒中含有豐富的氨基酸以及糖類物質，受熱後會形成芳香醛，炒菜的時候放些料酒可以提升口感，增進食慾。
增加營養
料酒中含有多種氨基酸，例如蘇氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸等，在食物中放料酒不僅是提味，還能為身體補充營養元素，提高身體免疫能力。
哪些菜放料酒好
做葷菜時放料酒。
而且不同的葷菜有不同的食用方法，要根據不同的菜品選擇料酒的劑量和倒入時間，還建議烹飪時不宜放入太多的料酒，以免影響菜餚口感。
燒魚：魚煎熟之後放料酒。
炒肉：肉絲炒熟之後放料酒。
湯類：水沸騰後再放料酒。
炒蝦：蝦仁熟了之後再放料酒。
料酒的保質期是多久
一般來說料酒可以儲存18個月之久。
料酒生產出來的時候是無菌環境，隨著出廠時間增加，料酒中開始滋生細菌，功效開始下降，這一段時間我們稱之為保質期，一般給料酒設定的保質期是18個月。
料酒怎麼儲存好
放在乾燥避光處儲存即可。
料酒中含有可揮發性物質，乙醇，乙醇在強光下易揮發，所以，日常儲存料酒要注意放在乾燥避光的環境下儲存，這樣可以延長料酒的保質期。
