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料酒不能和什麼一起吃

涒灘姑娘

3535 熱度 A⁺ A^-

料酒是廚房中常見的調味品，很多人家中都有，料酒不能和什麼一起吃呢？很多人都不知道吧！下面一起來看看吧！

料酒不能和素菜一起吃，建議炒素菜的時候不要放料酒。

做菜的時候放料酒是為了去腥解膩，做肉食的時候放些料酒可以幫助食物去腥，素菜本身沒有腥味，炒素菜的時候放料酒反而會掩蓋住食材原本的味道，所以，炒素菜的時候不建議放料酒。

哪些菜適合放料酒

一般來說，葷菜都適合放料酒。

料酒有去腥解膩作用，在烹飪葷菜的時候放一些料酒可以幫助食物去腥，如果時間充足還可以用料酒進行食物醃製，加熱後會讓食物中的腥味快速揮發，提升鮮度。

不建議一起放。

料酒和醋的使用範疇不一樣，一般不建議在同一個菜餚使用，如果有需要可以先放料酒，料酒具有很好的滲透性，在食物入鍋前放料酒可以去除食物中的腥臊氣味，增加食物的鮮度，醋在做菜途中放就好。

料酒和醋一起放沒有毒。

不建議將料酒和醋一起放並不是因為食物相剋問題，而是兩種食物同放會影響到食物的口感，烹飪的時候放調味品本就是為了增加食物的鮮美度，料酒和醋一起放反而不美，所以，一般不建議同放同食。

釋出於 2024-06-12