黑芝麻為什麼有苦味 黑芝麻保質期有多長

黑芝麻為什麼有苦味

芝麻原本就是帶苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，純粹的芝麻味道是很苦的.但是要聞其香味，如果開啟包裝，香氣撲鼻，那麼應該是質量很好的芝麻。但是如果有一種油哈拉味，那可能就放的時間長了。如果是在正規的超市買的，應該問題不大。

黑芝麻保質期有多長

黑芝麻這種吃的食品保質期一般都不會超過12個月，超過就不要吃了，買黑芝麻自己食用的話最好是買包裝好的，當然真空的是最好的，保質期一般都寫著包裝袋上面了，散裝的雖然便宜，大部分都是小賣家的，沒有什麼嚴格的生產標準，甚至黑芝麻的保質期都沒有，甚至有的說是能長期食用。還是買正規廠家的 ，有安全性，還有保障。

炒熟的黑芝麻能儲存多長時間

熟黑芝麻的保質期大概有一年，熟的黑芝麻的儲存方法是有要求的，熟的黑芝麻是要放在密封的，陰涼的地方儲存的，如果溫度太高，熟的黑芝麻容易變質，然後需要放在玻璃罐中密封儲存，如果需要食用的時候拿出來一部分就可以了，不能長時間的暴露在空氣中，熟的黑芝麻就容易被氧化，那麼就會加快食物的變質或者氧化。所以熟的黑芝麻可以密封以後放在冰箱中儲存。

黑芝麻如何儲存

方法1

生芝麻儲存。適用於數量較大。

芝麻皮薄肉嫩，吸溼性強，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高溫影響而變質。它的籽粒小，雜質多(細小塵土約佔總雜質含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆疊在一起不鬆散，甚易發熱、生黴、酸敗、浸油和哈變。

芝麻的安全儲藏主要取決於水分和溫度。

因此，儲藏的黑芝麻必須保持乾燥(曬乾或風乾)、低溫(不好超過200C)、純淨、飽滿，切實做到不發熱、不黴變、不生蟲，以保持它的品質與新鮮度。

需注意的是：

儲存長久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書蝨和蟎類等害蟲，吃前請務必炒熟了。

另外，如果數量很大，在3月份以前，可風晾一次後利用缸、壇、箱、櫃低溫密閉儲藏，也可用草木灰壓蓋保管。 這樣不僅防蟲效果，而且對保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質都有良好效果。

像我們，每次都需採購大量黑芝麻，有專門的倉庫存放，裡面會有幾個風扇不停的吹，保持空氣流通乾燥，這樣可保證品質。

方法2

炒熟儲存。適用於家庭。

挑淨雜質，用水濾去塵土等，放平底鍋中用小火炒幹，炒好的芝麻放瓶子中儲存。

小貼士：

1.炒芝麻的時候，一定要小火。

2.芝麻會慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。