大閘蟹凍冰箱還能吃嗎 螃蟹凍了半年還能吃嗎

大閘蟹凍冰箱還能吃嗎

放冰凍層凍死的大閘蟹能吃。

冰箱冰凍層的溫度一般在0下，這種溫度對菌類和酶的活性都有很強的抑制性，這層中存放大閘蟹很快就會被冰凍起來，因此，大閘蟹屬於被凍死的，體內不會自身菌類，也不會產生毒素，這也是大閘蟹長途運輸的主要方法。可以放心吃。

但放在冰箱保鮮層的大閘蟹，如果被凍死了就不能吃了，反之活著的話是能吃的，因為冰箱保鮮層對大閘蟹自身體內的酶活性沒有較強的抑制作用，在保鮮層中的大閘蟹死後仍舊會有大量的菌類滋生，體內也會分解釋放出一些組胺物質，具有毒性，不能吃。

怎麼判斷螃蟹死了

1、看色澤

新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發灰。

2、聞氣味

活螃蟹煮熟後是新鮮的海鮮味道，而死螃蟹由於其肉已經腐敗，腐肉被煮熟後會有種特別刺鼻的臭味，不同於飯菜變質的餿臭。

3、捏硬度

活螃蟹被煮熟後殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由於已開始腐敗，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去。

螃蟹凍了半年還能吃嗎

螃蟹凍了半年如果還沒變質變味，應該是可以吃的。

不過冷凍室的溫度低，可以將螃蟹上的寄生蟲凍死，並且抑制細菌的生長，但是有些營養元素會流失，也不新鮮，口感也沒那麼好，可以選擇不吃。如果發生變質變味了，就不能吃了，以免發生食物中毒。

螃蟹怎麼儲存好

1、活螃蟹：常溫或冷藏保鮮為宜

活的大閘蟹，一時吃不完的情況下，可以將其用30—50公分高的塑膠桶裝著，然後在桶裡加水不超過大閘蟹身體的一半高，再把桶放在陰涼處即可儲存3—5天左右；或者將大閘蟹的腳和螯捆起來，在上面蓋條溼毛巾，放入冰箱冷藏儲存，通常也能儲存3—5天，依然鮮活。

注意

1.鮮活的螃蟹家庭儲存不可冷凍，容易導致螃蟹煮熟後出現肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差，大閘蟹風味變弱。

2.無論是常溫或是冷藏活的大閘蟹，其放置時間都不宜過久，否則螃蟹會慢慢變瘦，肉質不那麼肥美。

2、煮熟螃蟹：冷藏或冷凍保鮮

如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好，然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍儲存，利用低溫環境來抑制細菌的繁殖，保證蟹肉的風味，一般冷藏可儲存1天左右，而冷凍則不超過3天為宜，放的時間越長，不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題，還可能存在蟹肉變質的現象，食用對健康不利。