芭樂白心和紅心的區別 紅心芭樂為什麼不甜

芭樂白心和紅心的區別

1、顏色區別

芭樂紅心和白心從外觀果形上看並無多大區別，但切開看果肉一眼就能知道，紅心的芭樂果肉為粉紅色，白心芭樂果肉為白色。

2、體積區別

紅心芭樂是較為原始的品種，而白心芭樂人工精心栽培的較多，在市面上購買時，紅心芭樂個頭大小相對於白心芭樂大部分更小一些，果皮也沒有白心芭樂的那麼脆硬。

3、口感區別

白心芭樂由於在紅心芭樂的基礎上進行過改良，因此吃起來口感會更好些，不完全成熟狀態下，脆爽酸甜，完全成熟的狀態下軟糯甘甜非常好吃，而紅心芭樂味道偏酸一些。

4、氣味區別

紅心芭樂保留了土生芭樂那種和榴蓮一般濃郁的果香味，尤其是完全成熟的紅心芭樂，其氣味更加濃郁，而白心芭樂的果香味明顯要比紅心芭樂更淡一些。

5、營養區別

和紅心和白心的火龍果一樣，紅心芭樂中的花青素、番茄紅素含量也高於白心芭樂，而花青素、番茄紅素是一種廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，其具有一定的抗氧化作用，能清除對身體有害的自由基，延緩衰老，提高身體的免疫功能，因此在營養上，紅心芭樂更高。

6、價格區別

紅心芭樂顏色好看，在市場上更受歡迎，其賣價更高，一般售賣價格在5-10元一斤，而白心芭樂價格更便宜，種植廣泛，產量也更高，價格平均在10元三斤左右。

芭樂怎麼分辨紅心白心

最簡單辨別：看果皮。

紅心芭樂的果肉是紅色的，其顏色或多或少都會從果肉滲透到果皮上，細心的朋友可以從芭樂的果皮上來看是紅心還是白心，如芭樂果皮帶有淡淡的粉紅色，則說明芭樂是紅心的，如芭樂果皮整個綠色，且有些泛白，則是白心芭樂。

紅心芭樂為什麼不甜

一方面紅心芭樂本身糖分不高，食用起來相對於西瓜、哈密瓜、榴蓮等高糖水果來說，味道並沒有特別甜；另一方面紅心芭樂要等到果實完全成熟後才會比較甘甜，如果吃的是不怎麼成熟的果子，那基本甜的不高，還可能帶有酸味；再一方面紅心芭樂過了果實生長期，植物營養會更多的輸送給樹幹，此時結的果子後期也不會很甜了。

怎麼確認紅心芭樂熟了

1、看軟硬

紅心芭樂在成熟後與未成熟時相對比，其外觀上並無多大變化，但用手觸控其果肉，可感受到明顯的變化，一旦熟了的紅心芭樂會變得非常軟，而沒熟的紅心芭樂則比較硬。

2、聞氣味

紅心芭樂在成熟後會散發出較為濃重的果香味，但沒有成熟時其氣味較淡，大家在分辨時可以先聞聞氣味，再觸控果實軟硬程度進行判斷，如果香味濃郁，按壓發軟，則是熟了的紅心芭樂，同樣白心芭樂的確認成熟度方法也是這樣的操作。