西風迎旋
豆類食物
綠豆
綠豆所含的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使膽固醇不能脂化而減少腸道對膽固醇的吸收，並可以透過促進膽固醇異化或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑，使血清膽固醇含量降低，有效降低血脂。
降膽固醇吃法：取100克苦瓜，洗淨切塊，綠豆50克洗淨，浸泡30分鐘，適量陳皮洗淨，在鍋中加適量水，煮沸後放入苦瓜，綠豆，燉約30分鐘，至綠豆熟即可。
食用注意：綠豆不宜煮的過爛，以免有機酸和維生素遭到破壞，降低功效;煮綠豆忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆湯汁變黑，影響味道，還會影響人體的消化吸收。
黃豆
黃豆富含皂苷，可以消耗膽酸，膽酸消耗後需要動用體內的膽固醇繼續製造膽酸以補充膽酸，從而促進了膽固醇的代謝;黃豆還富含亞油酸，不飽和脂肪酸，均具有降低血液中膽固醇的作用，可減少動脈硬化的發生，預防高血壓，冠心病等疾病。
降膽固醇吃法：取黃豆100克，用清水浸泡8小時備用，豬蹄300克用沸水燙後拔毛，切塊，將豬蹄放入鍋中清水，薑片一起煮沸，撇去浮沫。再加入黃豆，10克黃酒，蔥段適量，改小火燜煮至豬蹄半酥後加入食鹽，再煮1小時即可。
食用注意：黃豆不可生吃，有毒，食用不完全熟的黃豆可能出現腹脹，腹瀉，嘔吐，發燒等不同程度的食物中毒症狀。
蔬菜類食物
白菜
白菜中含有豐富的維生素C，可以減少血液中膽固醇的含量，使血液流通順暢，此外，白菜中所含的膳食纖維可以幫助人體排除多餘的膽固醇，降低血脂。
降膽固醇吃法：取100克小白菜清洗乾淨，豆腐100克洗淨，切成小塊，鍋中倒入植物油，燒至七成熟，下蔥花，花椒粉炒出香味，放入豆腐和適量水燒開，再放入白菜煮2分鐘，用食鹽和雞精調味即可。
食用注意：隔夜的熟白菜不要吃，因為隔夜的白菜會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內會轉化成致癌物質亞硝胺;腐爛的白菜也含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至危及生命。
魔芋
魔芋中的膳食纖維在腸胃中能吸收水分膨脹，增強飽腹感，形成膠狀物質，延緩脂肪的吸收，從而使血脂含量逐漸下降，同時膳食纖維還能促進膽固醇轉化為膽酸，減少膽酸透過肝臟再迴圈，從而降低膽固醇濃度，抑制膽固醇濃度的上升。
降膽固醇吃法：取魔芋150克，洗淨切絲，黃瓜20克洗淨切絲，火腿20克切絲，將魔芋絲放入滾水中汆燙後撈起，瀝乾水分，和火腿絲，黃寺，薑絲，蔥段益氣放入碗中，加入雞精，食鹽，白糖，香油攪拌均勻即可。
食用注意：生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，並且每次食用不宜過多;魔芋經過加工後，會流失一些礦物質，維生素，因此最好搭配富含礦物質和維生素的蔬菜一起食用，才能提高營養價值。
水果類食物
山楂
山楂中的有機酸和維生素C含量較高，可以調節脂質代謝，增加或促進體內脂質的轉化與排洩，能降低血清膽固醇及甘油三脂，有效防止動脈粥樣硬化。
降膽固醇吃法：取山楂100克洗淨，去籽和蒂，瘦牛肉250克洗淨，切塊，放入開水中焯去血水，炒鍋中倒入植物油燒至七成熱，下蔥花，花椒粉炒出香味，放入牛肉塊翻炒均勻，倒入開水和山楂， 用小火燉熟，用食鹽和雞精調味即可。
食用注意：山楂不宜空腹食用，否則會對胃黏膜造成不良刺激，加重原有的胃痛;在燉肉的時候放山楂， 既能解油膩，還可以使肉熟的更快，而且還能幫助高脂血症患者體內膽固醇轉化。孕婦不宜吃山楂，因為山楂能刺激子宮收縮，容易誘發流產。
柚子
柚子含有豐富的果膠，能降低血液中低密度值蛋白水平，所含的大量維生素C能降低血液中的膽固醇含量，因此可以有效降低血脂，防治動脈硬化。
降膽固醇吃法：取柚子肉200克切塊，童子雞一隻宰殺去毛，去內臟，沖洗乾淨，將柚子肉塞入雞腹中，放入砂鍋內，加薑片，蔥段，食鹽，料酒，香油和適量水燉熟即可。
食用注意：在服用降壓藥期間不能吃柚子，或喝柚子汁，否則可能發生血壓驟降等嚴重毒副反應，此外，移植患者不宜吃柚子，會影響免疫抑制劑的功效;柚子做成柚子茶飲用，不但可以分解掉油脂中不利於人體吸收的成分，還會增加人體所需的微量元素。
水產類食物
帶魚
帶魚中富含煙酸和維生素B2，煙酸能參與脂肪代謝，可以減少血液中的低密度脂蛋白及甘油三脂，還可以增加高密度脂蛋白，所含的維生素B2有益於破損血管的修復，使膽固醇不易沉積，促使血液中的脂肪加速排出。
降膽固醇吃法：取帶魚500克清洗乾淨，兩面劃十字花刀，切段，將帶魚塊裝盤，放入蔥絲，薑片各10克，料酒20克，食鹽，魚露各5克，上蒸籠蒸15分鐘即可出鍋食用。
食用注意：帶魚的魚鱗含有豐富的蛋白質，磷脂，鐵等營養素，且魚鱗中的不飽和脂肪酸有防治高血壓及冠心病的功效，因此在烹飪帶魚時不要刮掉魚鱗。帶魚屬發物，患有疥瘡，溼疹等面板病或面板過敏人群忌服。
金槍魚
金槍魚中的EPA，蛋白質，牛磺酸均具有降低膽固醇的功效，能有效減少血液中的“壞膽固醇”，增加“好膽固醇”，從而預防因膽固醇含量高引起的疾病。
降膽固醇吃法：取金槍魚150克去掉油分，甜玉米粒250克，煮熟後瀝乾水分，洋蔥，胡蘿蔔各40克，黃瓜60克，分別洗淨切成小丁，在熱鍋中加入橄欖油5克，放入胡蘿蔔丁煸炒，將煸炒好的胡籮卜丁和金槍魚，洋蔥丁，黃瓜丁一起放在盛玉米的大碗中，加入檸檬汁，食鹽拌勻即可。
食用注意：金槍魚的最佳食用方法是生吃，吃金槍魚的時候搭配一些綠葉蔬菜，可以使營養互補，促進吸收，但是肝硬化患者忌吃金槍魚。
蛋類食物
雞蛋
雞蛋雖然膽固醇含量高，但是同時也含有豐富的卵磷脂，可以使“壞膽固醇”和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁沉積。
降膽固醇吃法：取水發木耳30克洗淨，切碎，雞蛋一個打碎，加少許食鹽調味，並倒入適量白開水攪拌均勻，並將切碎的黑木耳放入蛋液中，鍋內加水燒開，將備好的蛋液隔水蒸十分鐘，關火即可，將5克枸杞洗淨放在蒸蛋上即可食用。
食用注意：雞蛋不宜吃太多，吃太多不但不利於腸胃消化，還會增加肝，腎負擔。
