黑山尋凝
豬肉脯是不是醃製品
其實也算是醃製食品，只是做成了零食的樣子。
因為豬肉脯是以新鮮的豬腿的肉為原料，經過嚴格的程式醃製而來的，雖然美味但是畢竟營養單一，加上豬肉本身也含有比較高的熱量，所以吃多了肯定是不好的，吃多了豬肉脯也意味著長胖的可能性更高了。
豬肉脯有營養嗎
還是有的，壓縮的豬肉也還是會有營養的。
豬肉脯形態美觀，風味獨特，口感細膩、營養豐富、攜帶和食用方便等備受青睞，新鮮好吃的豬肉脯營養價值高，富含豐富的蛋白質，肉脯中新增蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素、豐富的礦物質，又不含脂肪，有助消化。
吃醃製食品的注意事項
1、人們擔心醃製食品不健康，主要是擔心某些醃菜亞硝酸鹽過高，可能在體內合成致癌性較強的“亞硝胺”。
2、其實有安全問題的醃臘食品主要是短期醃製蔬菜，也就是所謂的“爆醃菜”；醃製時間達一個月以上的蔬菜可以放心食用。
3、因為蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素，積累無毒的硝酸鹽，在醃製過程中會被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽。之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌利用或分解，濃度達到一個高峰之後又會逐漸下降，乃至基本消失。
4、醃製菜是酸性食物，醃製的過程也是發酵的過程。醃菜能幫助人體分泌胃酸，開胃解膩，如果患有腸胃疾病的人常吃醃菜，會增加腸胃的負擔，可能引起潰瘍加重等問題，建議這類人群還是不要食用醃製菜。
