千手爾煙
基圍蝦是發物嗎
基圍蝦是發物。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。基圍蝦含有的蛋白質對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病，但是如果吃了沒有不良反應，這些東西可以少吃。只要控制一下吃的量，比如一個月只吃1、2次，每次少吃點，應該沒什麼問題。
吃基圍蝦的好處
1、基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效；
2、基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。
3、基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。
基圍蝦的家常做法
白灼基圍蝦
食材：基圍蝦、尖椒、蔥30克，香菜20克，姜10克，醬油10克，白糖5克，味精1克。
做法：
1、基圍蝦洗淨，剪掉腳和蝦鬚。
2、煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開後加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺。
3、水再次煮開後2-3分鐘可以撈起了。蘸上些許調料即可食用。
4、製作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
椒鹽基圍蝦
食材：基圍蝦250克、精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，
做法：
1、將新鮮基圍蝦剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗淨瀝乾水加少許鹽醃15分鐘左右。
2、新鮮半鍋油加薑片蒜頭燒熱，鍋內入醃好的蝦炸至完全變色即可盛出待用。
3、另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可。
上湯基圍蝦
食材：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
