傲寒雨筠
牙籤去除基圍蝦蝦線
用牙籤去基圍蝦蝦線是一種比較常見的作用，通常是將基圍蝦蝦背朝外的捏住，從尾部開始，選擇倒數第1片蝦殼和倒數第2片蝦殼交接的部位，將牙籤插入其中，小心挑斷蝦線，掰開基圍蝦頭部的外殼，可以看見明顯的蝦線，輕輕將蝦線揪出就好。
開背去除基圍蝦蝦線
開背去除基圍蝦現象是一種技術含量不高，操作簡單的方式，通常是將基圍蝦背部朝外，用剪刀在背上剪出一道口子，直接將蝦線挑出或者是清洗的時候將蝦線完全去除就好了。如果是那種去殼的基圍蝦，可以用刀將基圍蝦的背部劃開，也可以很方便的去除蝦線。
去頭尾去基圍蝦蝦線
還有一種方式就是準備新鮮的基圍蝦，將基圍蝦的尾部剪去，然後將基圍蝦從頭部的位置下剪刀，將基圍蝦頭剪開，確保蝦線沒有被剪斷，然後旋轉基圍蝦的頭，慢慢將蝦線拖出來。這種方式只能用於新鮮的基圍蝦，不新鮮的蝦線是扯不出來的。
焯水法去基圍蝦蝦線
將基圍蝦倒入開水中焯燙30秒左右，將蝦殼燙至外殼發硬，撈出過涼水，此時基圍蝦的外殼變硬，很容易將蝦尾和蝦頭揪下來，在揪蝦頭的時候輕輕將蝦線帶出來就可以了。
基圍蝦蝦線在哪裡
基圍蝦的蝦線在蝦背上。
1、基圍蝦在背部和腹部各有一條黑色的線，其實背部的才是蝦線，顏色可能是黑色的，可能是白色的，具體顏色看基圍蝦食用的食物。
2、腹部的黑線是蝦筋，是蝦身體上有彈跳能力基礎，黑色也並不是什麼代謝物，而是蝦青素在蝦筋上蓄積的表現。
基圍蝦蝦線能吃嗎
基圍蝦的蝦線通常不建議食用。
蝦線裡面是食物代謝之後的產物，而基圍蝦是一種雜食性的動物，食用的食物比較繁雜，有可能有一些泥土和腐爛的食物，因此基圍蝦的蝦線衛生情況不好控制，並且還有泥腥味，食用會影響身體健康和食慾，因此不建議食用。
但是蝦筋是可以食用的，主要成分是豐富的蛋白質和蝦青素，營養價值高。
