基圍蝦清蒸多長時間 清蒸基圍蝦怎麼做

基圍蝦清蒸多長時間

6-15分鐘即可。

基圍蝦中含有大量的鎂、鈣等元素，需要高溫和充分的時間才能完全析出，清蒸基圍蝦所需的時間與火力大小有一定的關係，如果是開大火蒸基圍蝦，一般水開後蒸6-8分鐘左右就可以了；如果是用中火，可能需要12-15分鐘左右。

怎麼判斷基圍蝦是否蒸好

看顏色。

判斷基圍蝦是否蒸熟的最佳方法就是看基圍蝦是否變色，如果蝦身變成橙紅色，那麼代表基圍蝦已經熟透，如果蝦身尚未變色，代表沒有熟透，還需要再蒸。

注意：因為基圍蝦多是在淡水中養殖的，體內會含有一些細菌及重金屬，為了防止這些有害物質侵害人體，所以基圍蝦一定要蒸熟食用。

基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

冷水蒸更好。

用熱水蒸基圍蝦雖然會比冷水下鍋蒸更快熟，但是用熱水蒸就會讓基圍蝦中的蛋白質迅速凝固，粘在蝦殼上，不僅營養會有丟失，而且會有比較明顯的腥味；而用冷水蒸基圍蝦，產生的蒸汽會慢慢流入鍋中，能最大程度的保持基圍蝦中的水分，使蝦肉更加緊實，味道更加鮮美。

清蒸基圍蝦怎麼做

材料：基圍蝦500克，蔥末、薑末、蒜末、食鹽、料酒、醬油、香油、香菜適量。

做法：

1、將基圍蝦去蝦線、剪蝦線洗淨。

2、然後用料酒、食鹽、薑末醃製20分鐘左右。

3、蒜末、醬油、香油、蔥末做成調味汁備用。

4、將基圍蝦放入盤中，放入籠屜中蒸15分鐘。

5、最後撒上香菜，淋上調味汁即可。

基圍蝦怎麼剝殼

方法一：

1、用手將基圍蝦的頭擰掉。

2、然後剝去前兩節的蝦殼。

3、一手捏住蝦身，一手捏住蝦尾，輕輕一扯就可以了。

方法二：

1、用叉子固定住蝦尾，拿勺子去掉蝦頭。

2、然後用叉子固定住下的第三節，用勺子撥開前兩節的殼。

3、再用勺子固定蝦尾最硬的位置，用叉子插住前兩節蝦肉。

4、用力一撥，一隻完整的蝦就剝好了。