利敏Sama
基圍蝦冷水下鍋還是熱水
煮基圍蝦是熱水下鍋。
用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋，這樣基圍蝦成熟的時間快，煮制的時間短，基圍蝦失水較少，肉質更為鮮嫩；而冷水煮基圍蝦，因其烹飪時間長，水分流失多，蝦肉會變老，影響基圍蝦的口感。
煮基圍蝦要放鹽嗎
煮基圍蝦可以放鹽也可以不放鹽。
1、煮基圍蝦的時候放鹽比較入味，喜歡味道重一點的人群可以在煮至的時候放一些食鹽。
2、如果是白灼基圍蝦，想吃的就是基圍蝦本身的鮮甜味道，此時沒有必要放鹽，蘸料裡面有鹹就可以了。
基圍蝦可以生吃嗎
基圍蝦可以生吃。
基圍蝦雖然不是常見的生食蝦，但是基圍蝦甜度高，主要成分除了水分就是蛋白質，脂肪含量也低，因此是可以生吃，但是一般不直接吃新鮮的基圍蝦，都要經過一些處理之後才會生吃。
基圍蝦生吃的做法
1、將基圍蝦清洗一下，剪去蝦嘴、額劍、蝦鬚等部位。
2、將基圍蝦的蝦線挑出，小心的去除蝦線，洗淨瀝乾水分。
3、將基圍蝦放在冰塊中，冰鎮一下。
4、在碗中倒入適量的二鍋頭，基圍蝦放入其中浸泡45分鐘。
5、泡好的基圍蝦瀝乾一些酒汁之後就可以食用了。
6、既可以直接食用，也可以挑一些蘸料蘸著食用。
基圍蝦生吃要注意什麼
1、基圍蝦不是常見的可以生吃的蝦，因此生吃的話一定要注意一下是不是有寄生蟲，在白酒浸泡的時候要注意是否有寄生蟲，有的話就不要生吃。
2、基圍蝦生吃的話腥味比較重，因此一定只能用新鮮的基圍蝦，減少腥味的影響。
