良翰醬
什麼是假酒
1、“三精一水”型假酒
這種酒多出現在上個世紀90年代，由於當時中國葡萄酒產業發展處於萌芽階段，消費者對紅酒還處於懵懂階段，很多小酒廠用“三精一水”來勾兌成假酒，從而謀取更高的利潤。
“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水，這樣勾兌出來的葡萄酒通常會比較刺鼻，酒體之間是分離的，無層次和餘味，寡淡，經常還帶有一絲甜感。不過隨著釀酒技術的發展，這種假酒已經非常少了，主要流通在一些偏遠的地方。
2、“以次充好”型假酒
“拉菲”、“拉圖”和“奔富”等葡萄酒知名度高，產品銷售量較好，從而很多投機分子製作一些“以次充好”型假酒。通常做法是將品質較低的葡萄酒貼上高階品牌的標籤來銷售，如奔富（Penfolds）BIN 2的酒貼上BIN 389的標來銷售；拉菲傳奇貼上拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的標來銷售；國產酒貼上進口品牌來銷售。
與真正的品牌酒相比，這種“以次充好”型假酒通常品質較差，香氣濃郁度、酒體結構感和平衡性都欠缺。雖然這種也是假酒，但本質還是葡萄酒，還是用100%的葡萄或葡萄汁釀造而成的。
“以次充好”型假酒是目前市面上最常見的一種假酒型別，這類假酒較難以辨別，中招的人數較多。
假酒的辨別方法
1、“三精一水”型假酒
這種假酒通常新增一些人工單寧和色素，容易與水溶液不溶解，所以用“紙巾法”能鑑別出來。同時這種假酒不含有花色苷等成分，從而用“鹼法”容易辨別出來。
2、“以次充好”型假酒
這類假酒通常瓶子是真瓶，很多時候難以辨別其真假，就連很多專業人士也難以區別，從而辨別真假難度係數最高。
如何避免掉進假酒的陷阱
1、看清酒標
正標和背標的內容一致，且正標沒有多國語言混合等現象。同時要有中文背標，如果沒有貼有中文背標，那可要多留幾個心眼，尤其是一些名莊酒。
2、相應的三證
正常進口的葡萄酒都有原產地證明、報關單和衛檢證書等，如無相應的三證，可能購買到假酒的機率較大。
3、選擇購買渠道
儘量選擇有口碑、有信譽的葡萄酒銷售商。
4、不要貪便宜
同樣一款酒儘量不要選擇便宜離譜的，因為這當中往往會有陷阱。
