以文桑
新鮮的香菇要煮多久才可以吃
新鮮香菇煮5分鐘左右就熟。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖能增強細胞免疫能力，香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
如何判斷香菇是否熟了
外觀
香菇熟後，顏色不像新鮮香菇那麼嫩白，帶有調味品的顏色，有點焉。
軟硬程度
熟的香菇用筷子去搓，能夠錯開，而新鮮的香菇用筷子難以分開，一般需要用手或者菜刀。
味道
熟的香菇幾乎沒有香菇的香味，入口有嚼勁，而沒熟的香菇帶有一股香菇味，口感生澀。
香菇沒煮熟吃會中毒嗎
香菇雖然是菌類食物，但是是無毒的菌類，是可以食用的，如果香菇沒煮熟就食用，這種情況如果胃腸道功能較差的人，很有可能會引起胃腸道的不適，出現消化不良，腹脹等症狀，但是吃未煮熟的香菇不會引起中毒症狀的。建議平時吃香菇的時候，先用熱水將香菇煮一下，然後再進行翻炒，這樣既可以防止香菇不熟，也可以去除香菇的異味。
香菇泡過水後能放多久
一般來說，香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇儲存後會影響口感和營養價值。而且，菌類蘸水後易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質。當然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少儲存一天的。
