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絲瓜為什麼會有土腥味絲瓜怎麼才能去土腥味

佳美桑

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很多人愛吃炒絲瓜，對人的身體也是很好的。但是炒絲瓜總會覺得有一種味道，一種土腥味。這是怎麼一回事呢？咱們一起來看看吧！

絲瓜為什麼會有土腥味

其實是絲瓜裡面的一種成分叫葫蘆素，才會有點土腥味。

苦味物質是一種葡萄甙，並有兩種異物體，絲瓜的苦味源於葫蘆素C，正因為絲瓜植物體內含有這種叫葫蘆素C的物質才有苦味。

也是炒制的過程中放一些調料。

絲瓜削皮切塊後,加入鹽、料酒、薑末和蔥末醃製。這樣既沒有土腥氣,又清香。等半分鐘後放入澱粉和雞蛋液繼續醃製。加入澱粉和雞蛋液還能防止絲瓜變黑。注意不能醃得太透，否則影響絲瓜的口感。

1、絲瓜+菠菜：菠菜中富含類胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質等，可以有效地養血滋陰解渴等，和絲瓜一同食用會導致腹瀉的結果。

2、絲瓜+白蘿蔔：白蘿蔔是常見蔬菜，可藥用可食用屬性涼，可治消化不良、順氣等，結合絲瓜一同食用會發生元氣大傷的後果。

3、絲瓜+蘆薈：蘆薈性寒味苦，有清熱解毒、抗炎殺菌、美容保溼等功效，和絲瓜一起吃會引起腹痛腹瀉等現象。

4、體內虛寒,易腹瀉者不宜多食。陽痿者不宜多食絲瓜。脾虛者及孕婦慎副絲瓜籽。

5、絲瓜不宜生吃。不宜跟紅蘿蔔同吃，傷元氣。

釋出於 2024-11-01