金剛鴻彩
農村普通月餅的做法
材料：芝麻、核桃仁、花生、紅糖、麵粉、雞蛋黃、麵粉等。
具體步驟：
1、花生放進鍋裡慢慢的炒，炒熟之後放涼，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。
2、將芝麻放在一起待用，花生用酒瓶子或者擀麵杖擀成花生碎，核桃仁芝麻稍加壓碎一些就行，放在一起，紅糖和麵粉摻和在一起。
3、然後全部放進一個盆裡攪拌均勻。
4、用雞蛋黃、篩過的麵粉、花生油加上一點鹼水和麵。
5、醒面一小時後揪成面劑子做成月餅皮，包上做好的餡，放進月餅模具裡壓一下，然後把芝麻撒在兩面。
6、做好的月餅放進烤箱裡烤，快熟的時候刷層蛋黃繼續烤。
月餅模具買多大的好
自己製作月餅的話，選擇100克的模具即可。
月餅是民間的一種小食，最初是用於祭祀使用，後面逐漸演變成為中秋節的民俗食物，市面上常見的月餅個頭會比較大，一個淨重在200克左右，內容物也比較多，這樣的月餅通常整個吃下會覺得比較膩，自己製作月餅的話，則可以不用做得這麼大，以怡口為主即可。
中秋月餅一般多大
視具體情況而定。
如果是自己製作的月餅，一般在5cm到5.5cm左右即可，市售的月餅一般為了保證內容物豐富和味道可口，會在月餅的內餡中放入很多的食材，這樣就會出現月餅過於大的情況，5cm到5.5cm的尺寸比較美觀，食用上也實用。
月餅為什麼一烤就沒有圖案了
可能是蛋液刷得過多導致的。
在烤制月餅的過程中，會在月餅的表面刷上一層蛋液，這樣可以防止月餅裂開，同時也可以增加月餅的風味，如果烤製出來的月餅上面沒有圖案的話，可能是刷蛋液的這個過程中蛋液刷得過多，把月餅表面的圖案給遮住了。
