月餅可以冷凍儲存嗎 月餅冷凍儲存能放多久

月餅可以冷凍儲存嗎

可以。

月餅中含有較多的糖分和其他營養物質，如果儲存不當的話很容易發生變質，而將月餅放到冰箱冷凍能較好的延長月餅的儲存時間，但日常生活中不建議將月餅冷凍儲存，因為月餅主要是由麵粉做的，麵粉冷凍後口感會變得比較硬。

並且月餅中也會含有較多的水分，在冷凍後這些水分會變成冰塊，但在冷凍後，這些水分就會流失掉，同時還會在月餅中間形成小洞，再使用其味道和口感受到嚴重的影響，所以一般不建議將月餅冷凍儲存。

月餅冷凍儲存能放多久

一個月左右的時間。

月餅的組成物質較為複雜，並且還會含有較多的水分、糖分和油脂，常溫下放置不能儲存很長時間，一般建議放到陰涼低溫乾燥的地方，比如冰箱冷藏室，而冷凍室溫度更低，月餅能儲存的時間也更長，一般能儲存一個月左右的時間。

但將月餅放到冰箱冷凍也會改變月餅的口感和味道，月餅水分越多，受到的影響也就越大；如果購買的盒裝月餅的話，就更不需要冷凍儲存了，直接常溫下存放即可。

月餅放久了皮硬怎麼辦

回油

如果月餅放久了出現了餅皮變硬的現象的話，說明月餅中的月份和油脂都開始出現流失的情況，此時需要將月餅放到常溫下再放置一段時間進行回油，月餅回油後水分和油分都會浮上月餅餅皮上，進而恢復鬆軟。

微波爐加熱

月餅放久了變硬了還可以放到微波爐中加熱一段時間，加熱後的月餅也會恢復鬆軟的情況，但是要注意如果是有包裝袋的月餅用微波爐加熱之前要撕掉包裝袋，並且加熱時間不宜過長。

月餅烤出來發硬發乾怎麼回事

一般來說，月餅烤出來是不會很硬的，如果烤出來的月餅發音發乾的話，可能是在製作月餅的時候餡料配比沒有把握好，比如油放少了、麵粉放多了或者烤制時間過長等等，導致做出來的月餅回油沒有成功，進而出現變硬的情況。

此時可以嘗試讓月餅進行回油看看，月餅回油時餡料中的油脂和水分都會滲出到餅皮，進而讓月餅變軟，這樣月餅發乾發硬的情況就可以得到改善。