北海念珊
雞蛋餅放澱粉嗎
煎雞蛋餅要放澱粉也是可以，其實不用澱粉只有雞蛋也可以做煎餅。將雞蛋打入碗中攪勻,放入各種喜歡的調料,然後選用平底鍋,用攤煎餅的方式就可以做成雞蛋煎餅,而且很純正。
雞蛋餅的做法
1、準備材料將胡蘿蔔切丁,香蔥切末,麵粉里加入水,用手動攪拌器攪拌至無麵疙瘩,加入雞蛋繼續攪拌均勻。
2、加入鹽、蔥末、胡蘿蔔丁攪拌均勻這是做好的麵糊。
3、平底鍋內加少許油,油熱後,舀兩大湯勺麵糊進去,拿起平底鍋慢慢搖晃,讓麵糊佈滿鍋底。
4、一面煎至金黃,翻面,再煎好另一面。依次做好所有的雞蛋餅,出鍋,把餅捲起來,切成雞蛋卷。
雞蛋餅中雞蛋的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要面板紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
