文玉殿下
折耳根可以生吃嗎
可以。
折耳根又叫做魚腥草，是一種藥食兼備的食材，常用來翻炒、燉湯食用，而新鮮的折耳根是可以生吃，並不會對自身健康有所影響，而且生吃的折耳根還能起到清熱解毒、利尿通便、潤肺止咳等功效，可用來消癰腫，治內癰外癰等，但是在生吃折耳根時，需將其清洗乾淨，以免外表泥沙等有害物質進入人體，對自身健康有所影響。
折耳根生吃還是熟吃好
差不多。
折耳根生吃和熟吃都是可以的，兩者就營養和食用口感上來說，並沒有很大區別，只是生吃折耳根損失的營養成分較少，能夠最大程度上發揮魚腥草中的魚腥草素，起到抑菌消毒的作用，對於風熱感冒、皰疹等情況有所緩解，但是魚腥草性寒，生吃寒性較大，熟吃就能夠在一定程度上緩解寒性，吃法較為溫和，適合大多數人食用，常用來燉雞、清炒等。
折耳根可以多吃嗎
並不建議過多食用。
從中醫的角度來說，折耳根是一種性寒的藥材，並不建議過多食用，以免增加體內寒涼之氣，導致寒氣過甚而出現腹瀉、腹痛、手腳冰涼等不適情況，對自身健康不利，一般來說，折耳根一次食用15-30克即可，若是用來治療特殊疾病，需在醫生的指導下用藥，另外，脾胃虛寒者、過敏體質者都需避免食用。
折耳根的家常做法
涼拌魚腥草
1、將魚腥草清洗乾淨，去掉老根、葉等，留下嫰白根和葉片，切成合適的段狀。
2、將大蒜磨成蒜末、倒入適量的辣椒油，調配成醬汁。
3、用涼開水將魚腥草浸泡5-10分鐘，然後撈出瀝乾水分。
4、最後將魚腥草放入盆中，倒入辣椒醬汁，攪拌均勻即可食用。
炒魚腥草
1、準備青椒、魚腥草、鹽、鹽、味精適量。
2、將魚腥草清洗乾淨，切成段狀，用鹽醃製3-5分鐘。
3、在鍋中倒入適量的油，放入魚腥草、青椒翻炒均勻。
4、最後用鹽、味精調味，翻炒3-5分鐘後即可撈出食用。
