折耳根是魚腥草嗎 折耳根的功效與作用

折耳根是魚腥草嗎

是。

折耳根的學名就是魚腥草，也可以叫做狗心草、狗點耳，既可以當作一種野菜食用，也可以作為一種中藥材服用，在很多地區都將其稱為魚腥草，而在西南地區的貴州、四川、重慶等地習慣將它稱為折耳根，所以兩者是同一種食物，只是因為地域習慣不同而叫法不同而已。

折耳根什麼味道

折耳根也叫魚腥草，吃起來味道又澀又辛，而且和它的名字一樣，它的葉、花、根等部位搓碎後有明顯的魚腥味，有的人喜愛這種味道，覺得它是一個很難得的美食；而有的人對它的氣味十分厭惡，難以接受。

折耳根的功效與作用

消炎殺菌

折耳根味苦，辛，性微寒，具有很好的清熱解毒作用，其中的有效成分對於很多有害細菌具有一定的抑制作用，是一種天然的抗生素，可以用於輔助治療尿路感染、陰道炎、面板感染等多種常見的疾病。

滋陰潤肺

折耳根入肺經，具有清熱解毒，滋陰潤肺的功效，可以用於治療因肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘、痰多等不適症狀。

利尿消腫

折耳根中的有效成分可以是毛細血管擴張，加快身體內的水分代謝，具有較好的利尿作用，而且其中含有豐富的微量元素鉀，可以一種利尿的重要成分，它可以用於輔助治療身體浮腫，小便短赤等症。

提高免疫力

折耳根中的有效成分可以增強人體吞噬細胞的活性，減少有害病菌對人體免疫細胞的傷害，從而增強人體的免疫功能，減少疾病的發生。

折耳根不適合哪些人

體質虛寒者

折耳根味苦，性微寒，體質虛寒者如果食用過多折耳根會加劇身體內的寒氣聚集，從而可能導致原本手腳冰涼、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。

易過敏體質人群

折耳根雖然是一種十分常見的野菜，但是其中含有多種易過敏成分，易過敏體質者應慎吃折耳根，否則可能容易引發過敏症狀。如：瘙癢、長紅疹、腹痛、腹瀉等。

折耳根的做法

涼拌折耳根

材料：新鮮折耳根250克，醬油、辣椒油、香油、糖、花椒油、雞精、醋、蒜泥、食鹽各適量。

做法：

1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水清洗乾淨。

2、然後將折耳根切成長段放入盆中。

3、根據自己的口味加入上述調料，將其拌勻後即可食用。

折耳根煲豬肺湯

材料：折耳根60克，豬肺200克，食鹽適量。

做法：

1、將豬肺中的血水徹底清洗乾淨，直至豬肺的顏色變為粉紅或白色。

2、豬肺放入水中浸泡30分鐘後撈出，瀝乾水分，切塊備用。

3、將豬肺放入無油鍋中，將水分炒幹後盛出。

4、折耳根清洗乾淨，切段備用。

5、在砂鍋中注入清水煮沸，然後將豬肺、折耳根放入。

6、大火煮沸後，改中小火再煲90分鐘。

7、最後加入食鹽調味即可。