折耳根放軟了還能吃嗎 什麼樣的折耳根不能吃

折耳根放軟了還能吃嗎

視情況而定。

折耳根本身是屬於爽脆的口感，若是出現變軟的情況，則需要根據實際情況來判斷能不能食用，主要是以下兩方面：

嫩折耳根

若是是比較嫩的折耳根的話，其口感本身就是比較軟的，加上水分比較多，放一段時間就會變軟，這種一般來說是可以食用的，而且口感嫩嫩的也是比較好吃的。

變質

折耳根放軟還有一種可能是變質，折耳根一般都是脆脆的，而長時間的放置，加上折耳根本身的水分含量比較多，在這種情況下是比較容易變質的，而變軟就是慢慢出現變質的表現之一。

而這種變軟的折耳根可能沒有變質，或者是變質程度低，但是也是不建議食用的，不說其營養價值降低了，而且其味道和口感也是不好的。

什麼樣的折耳根不能吃

變質不可食。

折耳根出現變質現象的話是不可以食用的，變質的折耳根會變得比較軟爛，嚴重的話還會出現顏色的改變，而且其變質的折耳根氣味也會有所改變，可能會出現發臭的現象。

變質的折耳根是比較好判斷的，但是需要注意的是有些折耳根會出現變紅、變黑、變綠的情況，這種是可以繼續食用的。

折耳根變紅、變綠可能是因為生長的土質、水源、陽光、肥料等多種因素所導致的，變黑則可能是因為折耳根的氧化作用而出現的，但是這種折耳根一般沒有伴隨質地、氣味的改變。

折耳根吃不完如何儲存

乾燥儲存

折耳根水分含量比較多，本身儲存時間不長，若是需要長時間的儲存的話，建議是乾燥儲存，將沒有吃完的折耳根放入乾燥的太陽底下進行曬乾，然後直接放入保鮮袋中密封好，放置在乾燥環境下儲存即可。

冰箱儲存

折耳根若是量不大，在近期就能夠吃完的話，則推薦放在冰箱內進行儲存，將折耳根放入一個碗中，加入大半碗的水，然後用保鮮膜蓋好，直接放入冰箱冷藏即可。

吃折耳根的注意事項

1、區別變質：變質的折耳根是比較好分辨判斷的，但是需要多方面進行結合判斷，例如變黑變紅這類情況的折耳根。

2、不宜長期食用：折耳根算是一種中藥藥材，具有一定的藥效作用，對於正常人來說不宜長期食用，並且不宜大量服用，同時還需要根據自身的體質來食用。