折耳根怎麼涼拌最好吃 折耳根涼拌需要焯水嗎

折耳根怎麼涼拌最好吃

折耳根又被稱為蕺菜，是生活中常見的一種草本植物，口感對於一些人來說很好，但對於一些人來說很腥，經常被用來涼拌吃，具體做法如下：

首先需要準備適量的折耳根、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、小米椒、小蔥、蒜、生薑、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油等；然後先將折耳根清洗乾淨，胡蘿蔔、黃瓜洗淨切塊備用；小米椒、小蔥、蒜、生薑等處理洗淨切末備用；之後將折耳根、胡蘿蔔、黃瓜等混合在一起，加適量花生米、小米椒等攪拌均勻；最後根據自身口感喜好，加適量小蔥、蒜、生薑、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油等攪拌均勻入味即可。

折耳根涼拌需要焯水嗎

都可以，根據自身喜好進行選擇。

折耳根涼拌的時候，可以進行焯水，也可以直接進行涼拌，只是焯水後的折耳根腥味會減淡，要是不喜歡折耳根腥味的，可以將其焯水再進行涼拌。

但要是喜歡折耳根的味道，那麼就不需要焯水，焯水後會導致折耳根的口感受到影響，使折耳根脆爽口感變差。

折耳根涼拌可以過夜嗎

不可以。

很多人在涼拌折耳根的時候，吃不完喜歡過夜後吃，但其實涼拌折耳根是不建議進行過夜的，因為過夜後的涼拌折耳根，很容易滋生細菌以及微生物，食用後容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害；就是是沒有變質，過夜的涼拌折耳根口感也會受到影響。

折耳根的功效與作用

清熱解毒、利尿消腫。

折耳根三白草科蕺菜屬草本植物的根，味辛性溫，具有小毒，作為一種藥用同源的食物，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質成分，適量吃具有一定清熱解毒，利尿消腫的作用，適宜體質燥熱、小便不利等人群進行飲用，對人體健康是很好的。

折耳根孕婦可以吃嗎

可以適量吃。

折耳根就是生活中常說的魚腥草，其營養價值以及食用價值是比較高的，對於孕婦來說，適量吃一些折耳根可以為其補充充足的養分，有利於孕婦以及胎兒的健康。

只是折耳根腥味比較重，並且具有一定藥性，因此孕婦不宜吃太多，避免對自身健康造成威脅。