豆腐怎麼泡才會包漿 包漿豆腐怎麼做

豆腐怎麼泡才會包漿

豆腐做包漿豆腐的做法如下：

1.首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起。

2.一般用半箱清水加100克小蘇打浸泡6到8個小時。

3.如果出現氣泡就說明小蘇打過量，豆腐會變得太軟。

4.浸泡6到8小時後，把豆腐取出用清水沖洗乾淨，然後適當晾一下， 水分幹掉後就是包漿豆腐了。

包漿豆腐怎麼做

1.豆腐切一釐米左右厚度，(不要太大太寬不容易成型)，放入有少許蘇打粉的清水裡侵泡24小時左右備用。

2.小蔥，芹菜，香菜，折耳根(不要葉子)切末 備用。

3.侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝乾水份，鍋燒熱後入油，這是油量比平時多些，下如豆腐，小火煎至(時間不要過長，略微定型即可，只煎一面，不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽，豆腐才入味

4.兩分鐘左右撒孜然粉，辣椒麵，味精，折耳根在煎二分鐘，最後撒上芹菜香菜末。

包漿豆腐粘鍋怎麼辦

包漿豆腐想要炸出來有漿，不炸破皮很重要。

建議多放油，等油夠熱後把豆腐放幾塊下去，不要放多要，放下去之後不要立馬翻，讓它把這面的水分炸幹，炸得金黃色又再翻面炸，電磁爐的話放5塊豆腐就可以了，放多要會粘在一起。

豆腐怎麼發酵成臭豆腐

1.北豆腐切塊，放入容器。

2.準備臭豆腐乳三塊。用少許水將臭豆腐乳化開，攪拌均勻。倒入高度數的白酒。

3.將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器蓋蓋，放在陰涼處儲存。24小時後即可食用。

4.放入油鍋中炸，炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒麵和孜然粉即可食用。

5.依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。