文玉殿下
醃製糖蒜中途能不能開啟瓶子
能。
糖蒜是生活中常見的一種醬菜，是由紅糖、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成，糖蒜顏色是白色或淺褐色的，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。
醃製糖蒜的時候中途是可以開啟的，開啟主要是為了將糖蒜中的辣氣排出，辣氣排出之後，將其置於陰涼處防止十天半個月就可以吃了。
糖蒜怎麼醃又脆又好吃
糖蒜作為一種醃製品，做法比較簡單，但要想做好吃，那麼是具有一定講究的，具體如下：
材料：大蒜10個、鹽、2大匙、紅糖1杯、白醋3杯、水2杯、鹽1小匙、醬油1大匙 。
做法：
1、先將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2、然後將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火。
3、熄火後再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
4、期間可以將所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻調成糖醋汁。
5、之後將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬。
6、糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，中途開啟一次。
7、糖蒜一般醃製2周左右就可以吃了，可儲存1-2個月左右。
糖蒜的功效與作用
具體如下：
糖蒜口感酸爽，適量吃可以幫助促進人體的食慾，對於食慾不振的人群來說，適當吃一些糖蒜是很好的。
其次糖蒜中含有一定維生素以及纖維素，適量吃可以促進體內食物的消化代謝，具有一定促消化的作用。
最後就是糖蒜屬於酸性的食物，適量吃還可以起到一定解油膩的作用，可促進人體消化系統分泌消化液。
糖蒜吃多了有什麼危害
糖蒜適量吃對人體沒有危害，但畢竟糖蒜是一種醃製品，過量吃可能會加重人體腸胃負擔，可能會損傷人體胃腸黏膜，導致胃部疼痛等不適症狀發生；其次糖蒜性質溫和，過量吃還可能會導致人體上火。
糖蒜一天吃多少合適
建議一天吃1-3個即可。
糖蒜作為生活中常見的一種醃製品，口感酸爽，營養價值以及食用價值是很高的，對於正常人體來說，一天吃1-3個左右即可，避免過量吃對人體健康造成威脅。
