天天健康
不會。
一般來說，食用了黑米是不會上火的。黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老，補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物質。
可以吃。
其實，黑米掉色是一種正常現象，因為即使是天然的黑米，它表層的黑色是水溶性色素（花青素），水溫越高就越不穩定。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。
因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
釋出於 2023-01-10
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