火鍋粉要泡多長時間 火鍋寬粉用冷水還是開水泡

火鍋粉要泡多長時間

沒有具體規定。

火鍋粉是由紅薯澱粉製作而成的，其質地較硬，如果直接放在火鍋裡面煮的話所需要的時間較長，而且還有可能出現煮不軟的情況，而且煮的時間太長的話也會使湯底被煮的粘稠，也會使後面的菜煮起來不好吃。

所以一般建議在煮之前先將其浸泡一會兒，浸泡的時間沒有具體規定，一般來說泡至火鍋粉的質地變軟即可，這樣火鍋粉才更容易被煮熟、煮軟，吃起來才會更加好吃。

火鍋寬粉用冷水還是開水泡

用冷水或溫水。

火鍋寬粉用冷水或溫水浸泡都是可以的，其中溫度越高，所需要的時間相對來說也會越短，所以如果是趕時間的話建議可以用40-60攝氏度的溫水來泡火鍋寬粉。

但是也並不是溫度越高越好，這是因為火鍋寬粉是全乾粉，所以是不宜用開水去浸泡的，這樣容易把粉條的表皮燙傷，這樣泡出來的火鍋寬粉容易出現外面軟了，但裡面還有硬芯的情況，煮熟後吃起來口感不是很好。

幹寬粉可以泡一晚上嗎

可以。

一般來說幹寬粉的浸泡時間越長，那麼質地也就越軟，也更容易被煮熟、煮軟，所以如果是置於涼水中浸泡的話幹寬粉是可以浸泡一晚上的。

但是需要注意的是如果環境溫度過高時，浸泡在水中的寬粉就很容易滋生細菌，出現發酸、發臭的情況，所以在泡製的時候需要注意及時換水，溫度過高的話建議可以將其放在冰箱中進行泡製。

火鍋粉為什麼煮不軟

1、泡的時間不夠：火鍋粉的質地比較硬，而且相對來說比較寬，直接煮的話很難煮軟，一般在煮之前需要將其先浸泡一段時間至內部吸收充足的水分，如果浸泡時間不夠的話那麼就會出現煮不軟的情況。

2、可能添加了一些其它物質：一些生產商為了讓火鍋粉吃起來更有嚼勁可能會其中新增一些其它物質，比如食用明膠等，這類火鍋粉不管怎麼煮都是不會很軟的。