澄靜景明
黑米和綠豆能一起煮嗎
黑米可以和綠豆一起煮。
可以的，性質上並不相剋。黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。黑米中的維生素含量也很高，含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。而綠豆清火消暑，最適合夏季。
綠豆黑米粥怎麼做
材料：黑米（已泡發）、綠豆、冰糖
做法：
1、將黑米和綠豆淘洗乾淨，待用。
2、高壓鍋裡倒入水燒開。倒入黑米燒開，蓋上蓋，用中小火燒煮15後分鍾後關火，燜至沒氣後開蓋。
3、倒入綠豆蓋上蓋再用中小火燒煮5後分鍾後關火，燜至沒氣後開蓋。
4、調入冰糖攪勻，煮至冰糖溶化，即成。
黑米為什麼煮不爛
黑米因為它外部有一層堅硬的種皮不容易煮爛，沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。
煮黑米粥時，先用清水將米稍加掏洗後，放入溫熱水裡浸泡3~5個小時，再配以白米、紅豆、綠豆、薏米文火煮2小時以上。
黑米用高壓鍋壓多久才熟
一般的米開鍋後五分鐘就可以了,高壓鍋煮粥時間過長就會變成米糊,見不到米粒的粥不好吃滴。
黑米的營養成分：
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
