新安小娘子
補中益氣
人參歸脾、肺、心經，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺的作用，而鴿子中也含有非常豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，因此對於身體虛弱的人群來說適量地喝一些人參鴿子湯具有補中益氣、促進身體恢復的作用。
提升精力
人參對於中樞系統具有一定的興奮性，能夠增強神經活動的興奮性，以及機體對於非特異性刺激的適應能力，而鴿子也具有豐富的營養物質，因此適量地喝一些人參鴿子湯的話能夠降低人體的疲勞感，具有提升精力的作用。
健筋壯骨
人參鴿子湯中含有一定的軟骨素，食用後可以為骨骼細胞的生長提供充足的養分，推動骨骼的生長，提升骨骼的延展性，而且還能增強人體對鈣的吸收，防止骨質疏鬆、軟骨病、佝僂病等骨骼疾病的出現。
提高記憶力
人參鴿子湯中含有豐富的磷脂以及不飽和脂肪酸，這些物質對於人體大腦的發育來說是非常重要的物質之一，在生活中適當地喝一些人參鴿子湯的話可以提高腦細胞的活性，加快大腦資訊的傳遞，從而可以提高人體的思維能力以及記憶力。
食用方式
1、燉湯：將新鮮的鴿子與人參洗乾淨後切成小塊，將鴿子焯水後放入到鍋中，加入適量的清水、料酒和薑片，開大火煮開之後轉小火煲1個小時左右，再加入人參繼續煲30分鐘左右後即可出鍋，加入適量的食鹽調味後食用。
注意事項
1、適宜人群：久病虛弱、內熱消渴、心悸失眠。
2、禁忌人群：無特殊禁忌人群。
3、不宜同食：藜蘆。
