鄰家炎彬
富含草酸的食物
黃豆的營養價值極高，含有大量的蛋白質、脂質和碳水化合物，是一種可以炸油、提供優質植物蛋白質和碳水化合物的食物。但是黃豆中還含有豐富的礦物質，如鈣離子、鎂離子、磷元素等，和富含草酸的食物一起食用會生成草酸鈣等沉澱物質，不能消化吸收，影響腸胃健康。
常見的富含草酸的食物有：菠菜、芥菜、香椿、薺菜、莧菜、空心菜、韭菜、甜菜等。
富含磷元素的食物
黃豆是一種磷含量比鈣離子含量更高的食物，本身鈣磷比為2比1的時候兩者吸收效果才最好，非2比1的比例，鈣和磷的吸收會相互抑制。而黃豆中本身磷含量極為豐富，再食用一些富含磷元素的食物，會更加抑制鈣的吸收量，導致黃豆營養價值降低。
常見的富含磷元素的食物有：雞蛋、香菇、啤酒、魚蝦類、肉湯類、鴨肉。
富含油脂的食物
黃豆是一種供能成分特別高的食物，含有大量的蛋白質、脂質、碳水化合物，本身消化難度較大，並且還含有較多的卵磷脂、黃酮類化合物等。再食用一些富含油脂的食物會增加消化負擔，並且抑制黃豆中不飽和脂肪酸的吸收量，導致黃豆營養成分降低。
常見的富含油脂的食物有：豬皮、雞皮、鴨皮、糕點、豬肥肉、辣油火鍋等。
富含直鏈澱粉的食物
黃豆不好消化，特別是黃豆乾、油炸黃豆這種澱粉糊化度不高的食物，本身食用過多消化負擔大，再食用較多的富含直鏈澱粉，不好糊化的澱粉食物，消化負擔更重，很容易出現身體不適的情況。
常見的富含直鏈澱粉的食物有：蓮子、芡實、薏米、蠶豆、芸豆、扁豆等。
生黃豆不與高蛋白一起吃
生黃豆中含有的胰蛋白酶抑制劑，加熱會失活，如果將生黃豆和高蛋白質的食物一起食用，胰蛋白酶抑制劑抑制了胃酸的活性，導致高蛋白食物不好消化，降低營養價值，還容易出現腹瀉的情況，因此不建議一起食用。
常見的高蛋白質的食物有：芝麻、花生、淡菜、蝦、雞蛋、鵪鶉蛋、蠶豆、芸豆等。
吃黃豆可以減肥嗎
吃黃豆不能減肥。
黃豆熱量很高，是蛋白質、脂肪、碳水化合物的良好供體，雖然不飽和脂肪酸可以促進體內血脂的分解代謝，但是相較於黃豆本身的熱量而言，效果不大，因此沒有減肥作用。但是將黃豆打成豆漿的話，大量的水分會增加飽腹感，有減少熱量攝入的作用。
