南風志行
做豆漿黃豆和水的比例
製作豆漿若是用幹黃豆打豆漿的話，那麼幹黃豆和水的比例建議是1:12比較合適，如果是浸泡好的溼黃豆，那麼建議溼黃豆和水的比例1:10即可。
另外要注意的是，黃豆和水的比例不是一成不變的，很多時候可以會根據個人的口味習慣來，如果喜歡喝濃豆漿，可以少放點水，喜歡稀豆漿就多加水。豆漿機通常會有量杯，在豆漿說明書上也會有提到一杯黃豆要多少水，如果不清楚重量的話，可用說明書上的比例。
做豆漿的黃豆要泡多久
建議冷水泡12小時。
黃豆做豆漿前要先浸泡一段時間，讓黃豆充分膨脹，破壞其細胞壁，這樣豆子中的營養物質才能更好的被人體吸收，如果室內溫度不高，可以放常溫浸泡。
若是室內溫度過偏高，浸泡的這段時間裡黃豆可能有變質的風險，建議放冰箱冷藏浸泡，此外，黃豆不用熱水泡是因為熱水溫度高，可能會導致黃豆營養有一定的流失。
做豆漿的黃豆要煮熟嗎
可以煮熟。
煮熟的黃豆基本是打碎和豆漿混合在一起了，裡面的豆渣物質會少一些，這樣煮出來的豆漿味道會更香濃，營養也更豐富。如果是黃豆泡發了直接打成豆漿的話，可能豆渣會更多，還有豆腥味的存在，使豆漿的口感有一定的影響，所以我們做豆漿前，可以將黃豆煮熟再打成豆漿，當然也可以在豆漿打好後再煮。
一個人喝豆漿用多少黃豆
建議20克左右即可。
在《中國居民平衡膳食寶塔》提到，我國城鄉居民建議每人每天宜平均攝入40克左右大豆或其製品，而為了豐富食物的攝入來源，在喝豆漿的同時搭配其它大豆或豆製品食用是比較合適的，兩個人飲用豆漿所用到的黃豆數量一般在30-40克左右，而目前是一個人的話可以放20克即可，或者根據自己的食量調整黃豆的新增量。
