彥會Sama
雞肉不能和什麼一起吃
雞肉不宜與鯉魚同食
由於雞肉屬於甘溫，補中助陽之物；而鯉魚屬於甘平，下氣利水之物。並且魚類皆含有豐富的蛋白質、微量元素、酶類、各種生物活性物質。而雞肉的成分中也極複雜。所以兩者最好不要同食，容易發生一些不利於人體健康的不良生化反應。
雞肉不宜與大蒜同食
眾所周知，大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風，防毒。而雞肉甘酸溫補，二者功用相左，所以不宜同食。
雞肉不宜與芥末同食
芥末是熱性之物，其味辛辣，會刺激面板、黏膜，導致毛細血管擴張；而雞肉是溫補之品，兩者同食，易助火熱，耗傷元氣，對人體健康不利。
買雞肉怎麼挑
1、在選購雞肉時，如果雞的表面有光澤且有彈性，則表示雞肉尚且新鮮。如果雞肉失去新鮮度，就會分泌出肉汁，從而會變得較軟。
2、識別注水雞：注過水的雞，如果您仔細觀察，一般會在翅膀下發現有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現象，肉質也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發出“噗噗”的聲音。最便捷的識別方法就是用手指在雞腔內膜上輕輕摳幾下，如果雞是注過水的，就會從肉裡流出水來。
雞肉的做法大全
金針雞肉湯
原料：雞肉150克，金針菜60克，冬菇3個，木耳30克，大蔥1根，食鹽、味精各適量。
做法：將金針菜、木耳、冬菇用清水泡發，擇洗乾淨。然後將冬菇切成絲；同樣雞肉洗淨，切絲，用食鹽拌勻；大蔥洗淨，切花。金針菜、冬菇絲、木耳放入開水鍋內，用文火煮沸幾分鐘，再放入雞絲煮熟，放入蔥花、食鹽、味精調味即可。佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
功效：有補血和血，健美養顏的作用。適用於面色不華、早衰面枯。並且對病後體虛、貧血或神經衰弱、高血壓等症也有療效。
雞肉枸杞湯
原料：雞肉500克，枸杞子30克，北芪50克。
做法：將洗淨的雞肉、枸杞子、北芪，放入碗中，加適量油、鹽、水，隔水蒸熟後食用。
功效：有補脾益氣、養陰補血作用。適用於老年人身體虛弱、慢性支氣管炎、血虛頭痛、表虛自汗、經常感冒、婦女月經不調、白帶多、痛經等症。
人參煮雞
原料：母雞1只，人參15克，當歸15克。
做法：將洗淨的母雞，與人參、當歸一同放入鍋中煮爛，加食鹽調味，分次食用。
功效：可用於治療病後脾胃虛弱，氣血不足引起的倦怠乏力，反胃嘔吐等病症。
米酒煮雞
原料：雄雞1只，米酒適量，姜、椒、食鹽等調味品適量。
做法：將雞放入鍋中，用米酒和水各半煮熟，乘熱食。亦可加姜、椒、食鹽少許調味。
功效：可用於治療腎虛精虧，耳鳴耳聾、陽痿、遺尿等症。
