家樂桑
糖尿病患者
板栗中含有大量的澱粉，食用後這些澱粉會在體內轉化成葡萄糖，且雞肉燉板栗中油脂含量比較高，因此糖尿病患者要儘量少吃，不然食用後會導致血糖出現波動，對健康非常不利。
痛風患者
雞肉燉板栗湯屬於高嘌呤食物，過多食用導致嘌呤含量攝入增加會影響體內尿酸的代謝，所以不建議痛風患者食用，否則會導致痛風症狀加重。
發熱、上火人群
雞肉燉板栗湯屬於溫性食物，具有很好的滋補效果，所以不建議有發熱或者是上火症狀的人群食用，不然食用後會導致身體內熱增加，這樣不利於身體恢復。並且生病期間腸胃功能也會下降，此時和雞肉燉板栗湯並不是很好消化，反而會增加腸胃負擔。
板栗燉雞什麼時候下板栗
雞肉下鍋後20分鐘再放板栗。
在做板栗燉雞的時候不建議將板栗和雞肉一起放入鍋中，因為雞肉並不容易熟，如果和板栗同時放入鍋中，很容易出現板栗燉爛，雞肉還沒好的情況，這樣燉出來的板栗口感並不是很好。建議在做板栗燉雞的時候可以先將雞肉放鍋中燉20分鐘，然後再將剝殼的生板栗放入鍋中一起熬，這樣熬出來的板栗燉雞口感才最佳。
為什麼板栗燉雞湯有點黑
正常現象。
板栗中含有大量的澱粉成分，由於燉湯的時間比較久，所以板栗中澱粉和空氣接觸就會發生氧化反應會生成黑色物質，這樣就會使得板栗和湯都有發黑的情況，這屬於正常現象，並不會產生對人體有害的物質，所以是可以放心食用的。
如果想避免出現變黑情況的話，可以在燉湯的時候加入適量白醋，這樣能防止變黑，同時還能讓板栗和雞肉燉的更加軟爛。
