翠茵郎
冰凍牛排直接可以煎嗎
凍牛排是要事先解凍的，在油煎的時候，不解凍的話很容易焦糊，若是全部解凍之後，在煎炸的時候，溫差不會太大，就可以使得牛排變得很美味。
煎牛排的家常做法
1、將牛排用食鹽、白胡椒進行調味靜置。
2、熱鍋了，加入適量的橄欖油，等油熱了將牛排放入鍋中進行油煎，等一面的顏色變了翻面繼續油煎，當到七成熟的時候從鍋中取出。
3、在平底鍋了中倒入適量橄欖油，等橄欖油熱了之後打入雞蛋煎成溏心蛋。
4、等雞蛋煎好之後就可以與牛排搭配在一起吃，吃的時候加入自己喜歡的色拉或者番茄醬，味道會更好。
牛排快速解凍方法
1、冷空氣解凍：這種解凍方法的時間是比較長的，但是牛排的汁液流失得會比較少，做法就是將冷凍肉放在原有的包裝中，隨後放入冰箱冷藏室中進行解凍，等肉的溫度到達0度的時候就可以了，若是肉的體積過大，解凍的時間就會延長。
2、流水解凍：將冰凍的牛排放入密封的塑膠袋中，隨後放入清水中浸泡，浸泡期間需要不斷的進行更換清水，這種方法要比空氣解凍法時間短，之所以加一層塑膠袋就是避免肉汁流失，也能避免清水細菌汙染。
3、微波爐解凍：微波解凍法是很方便的解凍法，主要是有微波穿透凍肉，使得它的水分子進行震動摩擦，溫度就會急劇上升，從而達到解凍的目的，但是一定要控制好時間，避免肉直接熟了。
牛排配什麼酒比較好
吃牛排的時候最好與紅酒一起搭配著吃，因為牛肉本身就有油膩感，而紅酒可以削減油膩感，還能促進食物的消化。
