肋眼牛排幾分熟最好吃 肋眼牛排怎麼做好吃

肋眼牛排幾分熟最好吃

肋眼的嫩度僅次於菲力，在烹飪時也比菲力要簡單一些。三分或五分的熟度是比較適合肋眼牛排的，小火慢煎後的肋眼彈而有勁，香滑多汁。當你用餐刀劃開它時就能聞到肉香。而戰斧牛排帶著長肋骨，用粗獷的造型為你帶來視覺衝擊，特有的骨邊肉又能給你帶來大口吃肉的快感。大家平時對牛排的印象，可能還停留在“煎制”這一種吃法上。確實，我們去餐廳吃到的牛排大部分都是煎制的，其實自己在家進行烹製的時候，還有更多烹製方法可以嘗試哦。

肋眼牛排怎麼做好吃

食材主料：肋眼牛排一塊（400克左右）

食材輔料：黑胡椒粒小半勺

菜品調味：黃油20克、鹽2克

肋眼牛排做法步驟：

（1）牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮

（2）磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，揉摩一下，鬆弛30分鐘

（3）烤箱預熱220度，牛排放在厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘

（4）翻面再烤8分鐘，就八成熟了，如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）

（5）牛排裝盤，利用烤盤裡的餘溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，均勻的澆在烤好的牛排上

牛肉哪些人群不能吃

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉可以生吃嗎

生牛肉營養更豐富，因為沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裡面的蛋白質和生長激素被較好地儲存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉裡面的牛肉絛蟲雖然能寄生在人體內，但對人體構成傷害較輕，牛肉絛蟲蟲卵不會感染人體。但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絛蟲都是能對人體構成嚴重傷害的寄生蟲。